4、摄入过多的亚硝酸盐鱼干、广东腊味也与鼻咽癌发病率有关，这些食品在腌制过程中均有亚硝胺前体物亚硝酸盐 。人的胃液pH值在1～3时，亚硝酸或硝酸盐（需经细胞还原成亚硝酸盐）可与细胞中的仲胺合成亚硝胺类化合物 ， 这些物质有较强的致癌作用 。
5、某些微量元素超量导致某些微量元素，如镍等在环境中含量超标，也有可能诱发鼻咽癌 。
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