老板鱼的功效与作用有什么？老板鱼的选购有什么技巧？( 二 ) _海鲜

5、老板鱼的食用方法
将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末，炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。
6、蒜香老板鱼
材料：
主料：老板鱼（电瑶）
辅料：蒜、葱姜、大料、花椒粒、青辣椒丝、盐、味极鲜
做法：
1，老板鱼洗净开水焯一下去氨水味
2，锅里加少量油，爆香大料、姜，加水放鱼加入花椒粒，搁盐，大火焖熟（七八分钟即可），
3 ，捞出鱼，放盘子里，倒上味极鲜，摆上葱丝蒜蓉，青辣椒丝备用4另起油锅，烧油至高温，把热油直接倒入鱼身上即可。