2.看红枣的外形
好的红枣外形一般颗粒均匀，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅 ， 没有破损现象 。而劣质的枣子，颗粒大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损 。
3.看切面
质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的 ， 好红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实 ， 松紧度适中，吃起来一般不会卡喉 。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散 ， 枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉 。
4.尝味道
红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的 ， 口感较好，枣肉细腻不粘牙 ， 没有杂味 。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的，口感不好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣，还有一些劣质大枣 ， 吃起来有一种怪怪的味道 。
【红枣怎么吃才最营养？怎样吃红枣能最大程度发挥它的功效？】
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