2、小米的功效
一、防治消化不良
具有防止泛胃的功效 。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力 。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助 。
二、减少细菌
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病 ， 失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状 。
三、防流产能滋阴
小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性女性私处发炎 。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴 。
四、能维持生长和生殖力正常
能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多 。使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和欲望正常;使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常 。
五、能维持性功能
有利于欲望，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常 。
六、保持胎儿的正常发育
可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者 。
七、祛斑美容
减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
3、小米的营养价值
一、.小米的淀粉含量高约70% ， 是一种能量食物 。
二、小米中蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素 。
三、小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍 ， 含有大量的维生素E，为大米的4.8倍 。
四、含钾高含钠低，含量比为66：1 ， 膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食 。
4、海参小米粥
1.材料
小米，蔬菜，海参 ， 姜丝 ， 葱花
2.做法
1、小米淘洗干净，用清水泡上；
2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；
3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟 ， 最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花 ， 即可关火，盛碗温食 。
3.小诀窍
【小米有什么功效？小米的营养价值高吗？】 做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味
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