4.脾虚腹泻患者 。生大蒜的的刺激性很强 ， 平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化 。
5.重病者慎食 。蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾?。?或加重已发疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品 ， 对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病 ， 还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应 ， 影响身体健康 。
3、大蒜存储方法
1.挂藏法：大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选 ， 去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干 。最后选择大小一致的50至100头大蒜编辫 ， 挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存 。
2.堆藏法：大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头 ， 以免雨淋腐烂 。一周左右，再进行第二次放风 。这样反复进行两次 ， 使大蒜全部干燥 ， 然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿凉爽的条件，并经常检查 。
3.埋藏法：埋藏沟的宽度为1至1.5米 。大蒜埋藏后 ， 不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏 。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物，首先在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件 。
4.辐射贮藏：辐射处理是利用r射线的致死剂量14000伦琴照射大蒜 。照射时，r射线透过鳞茎会使大蒜机体中的水和其它物质发生电离作用，产生游离基或离子，从而抑制新陈代谢 。该方法操作简便 ， 保鲜质量高，常温下可贮藏1至2年左右 。
5.化学药剂处理贮藏：常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低 。方法是，在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120至180倍稀释，喷洒大蒜叶面 ， 可抑制大蒜发芽 。喷药用的喷雾器使用后要洗净，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽 。
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