毛辣果背后的OHA集团曾成功打造了BAR NO.3和Dead Poet，这家店气质自然错不了 。复兴西路上占据三层空间 ， 一楼酒吧提供餐厅自制的滴滤酒，二楼火锅主打贵州酸汤风味，三楼露台把氛围感拉满 。
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毛辣果的菜，总能刷新人们对贵州菜的认知
好朋友洋芋粑 配柿子色拉
图源：OHA family
若是朋友聚餐，大多是冲着酸汤火锅来的 。酸汤鱼、酸汤牛肉、野生菌肉饼、干锅带皮牛肉四种锅底，每一种都是来自贵州的味道 ， 也为这家略显时髦的店带来一点“野” 。
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酸汤鱼火锅
图源：李古怪
最推荐的是酸汤鱼火锅是镇店之宝，配着青花椒、香茅、青美人椒、新鲜山奈和鱼香菜扎成的草束 ， 十分有趣 。
生鱼上桌，浸在酸汤里，稍显豪迈 。小火慢煮，酸汤的味道经过缓慢的时间 ， 劲酸与小甜、小辣都回应在鱼肉中 。
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波热菠萝蜜
图源：OHA family
也不妨试试他家自制的滴滤酒 ， 用水果、蔬菜和香料汁加上自制风味基酒，经过澄清、过滤与微发酵，不仅在风味上更加饱满细腻，触感上更是轻盈优雅，很是值得一试 。
03 黔香阁
推荐菜：酸汤乌江鱼、酸菜炒汤圆
地址：虹中路527号（虹桥店，另有其他门店）
营业时间：周一至周日11:00-22:00
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位于陆家嘴的黔香阁·?
图源：黔香阁·?
上海人了解贵州菜的窗口，多半是22年前创办的黔香阁 。它将贵州菜带出大山，直至现在 ， 在上海想吃一口正宗贵州菜，第一个想到的依然是他家 。
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贵州酸汤乌江鱼
图源：黔香阁
招牌酸汤鱼，用的是黔地特产乌江鱼，生于潮汐之间，刺少、肉嫩，鱼肉宛如蒜瓣 ， 晶莹剔透 。浸在一锅红艳艳的酸汤中，酸中带辣，威风凛凛 。
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酸菜炒汤圆
图源：黔香阁
最爱的还是酸菜炒汤圆 ， 算是汤圆界的隐藏菜单，把汤圆炸得外皮焦香 ， 再和酸菜、辣椒、花椒一起猛火爆炒，一气呵成 。外皮是椒麻酸辣，酸菜爽脆，咬开后 ， 黑芝麻馅一涌而出，满口香甜软糯 。
04 1877·黔
推荐菜：凯里酸汤汆象拔蚌、肠旺面
地址：虹中路527号
营业时间：11:00-22:00
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1877·黔，是黔香阁的升级版，也是李建忠先生潜心研究黔菜22年带来的新作，也是如今贵州菜的“王者” 。古色古香的建筑韵味，还有许多非遗文化展品 ， 感觉像参观了一个小型的非遗馆 。
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传统黔菜、创新黔菜、海派黔菜、非遗黔菜四大类，八大辣、三十六味辣艺......在这里除了能吃到刷新人们认知的贵州菜 ， 还能最直接的感受到贵州的文化和传统技艺 。
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非遗凯里酸汤汆象拔蚌
图源：1877 黔
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