意大利的研咳嗽钡鞑榱629例癌症患者的饮食情况，详细分析后发现，与每天吃苹果少于1个相比，每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%-42% 。苹果除了含有传统的营养素和膳食纤维外 ， 还富含黄酮类化合物，后者为天然的抗氧化剂；而且与其它水果相比，苹果中游离型黄酮类化合物的比例较高，这样更容易被人体吸收 。这些天然抗氧化剂可以使遗传物质DNA（脱氧核糖核酸）免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用 。
6.防中风
苹果对健康有利 ， 更是女性健康的守护神 。吃苹果最好连皮一起吃，因为与苹果肉相比，苹果皮中黄酮类化合物含量较高，抗氧化活性也较强，并能防止中老年女性中风 。但由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，在食用苹果时假如不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能导致白血病等多种疾?。?所以，假如不能保证苹果的“天然”，吃苹果前最好洗净、削皮 。
7.预防心脏病
苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于防止心脏病的发生 。苹果中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转，苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，让“坏“胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些 ， 而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越早，就说明患心脏病的几率越大 。
8.预防骨质疏松
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰 。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度 ， 这些物质能够有效预防钙质流失 。停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松 。
9.缓解疲劳
在苹果中含有大量的纤维素，这种物质能够协助维持体内血糖水平，因此只要吃一个苹果就能让你感到饱腹感，是在饥饿是最佳的食物 。而且在感觉到疲劳的时候也可以适量的吃点苹果 ， 它有着很好的预防和恢复疲劳的作用 。
无论是在公务缠身还是在日常生活中，来个香甜可口的苹果泥或啃颗清脆爽口的苹果 ， 都是兼具健康与美容的一大享受 。
10.治疗便秘
现如今患有便秘情况的人越来越多，导致便秘的原因很多 ， 不管哪种原因所导致的便秘我们都可以通过吃苹果的方法来解决 。苹果中所含有的胶质能吸收大量的水份，从而把消化后的残渣软化，从而预防便秘 。只有排泄系统的顺畅才能保持肌肤的美丽光泽，同时也才能保持身体健康的正常运作 。
特别是生活工作紧张忙碌的现代人，便秘更是家常便饭，因此专家建议现代人在日常的生活中应该多吃苹果 。它具有很好的降肝火、胃火、大肠火的功效，多亏身体排泄、排毒机能都有着很大的功效 。
2、吃苹果的禁忌
禁忌一、吃苹果别啃苹果核
苹果核含有少量有害物质——氢氰酸 。氢氰酸大量沉积在身体 ， 会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷 。
但也不必过分担心 ， 苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有 。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒 ， 但长期这样吃，的确对健康不利 。
禁忌二、小心打蜡苹果
许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害 。
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