绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内 。因此 ， 如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了，注意不要久煮 。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，可以达到很好的消暑功效 。
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂，喝的时候把豆子一起吃进去 ， 这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强 。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝 。结果使自己的身体越发虚弱 。
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物 。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效 。正在服用各类药物 ， 特别是中药汤剂的人更要慎喝绿豆汤 。
【女人吃绿豆的好处有哪些？绿豆的营养价值高吗？】
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