苹果含有丰富锌元素，能促进大脑发育、增强记忆力，此外，苹果可以提供适量的抗氧化剂，促进乙酰胆碱的产生，有助于神经细胞相互传递信息，对记忆力很有帮助 。吃苹果能增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率 。
另外，一项研究通过小白鼠实验证实，饮用苹果汁可以抵抗大脑衰老，这是因为其中含有高水平的神经递质乙酰胆碱，主流研究结果表明，人体内该物质含量与阿尔茨海默症改善存在显著关联 。苹果汁能保持大脑内乙酰胆碱的水平，它对保护大脑健康至关重要 。每天喝2玻璃杯苹果汁(大概500毫升)，就能对成年人起到有益的作用 。
增强骨质苹果中就含有能增强骨质的矿物元素硼与锰 。硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏，免得心脏病的矿物质 。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失 。
清洁口腔，消炎抗菌
苹果里鞣酸能起到保护牙齿，防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止泌尿系统感染 。苹果中的单宁酸有助于防止牙周病和分解污渍，让牙齿恢复亮白，粗纤维能扫走口腔里的食物残渣、费力咀嚼的动作能刺激唾液分泌，达到天然的清洁效果 。
安神催眠苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，具有补脑养血、宁神安眠的作用 。苹果的香气是预防抑郁的良药，其香气成分中含92%的醇类，6%羰类化合物，其浓郁的芳香对人的神经有很强的镇静作用，会使人精神松弛，催人入眠 。
预防糖尿病减轻糖尿病患者胰腺负担，苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用 。治疗糖尿病宜吃酸苹果 。
苹果含糖量比较低，可以减轻患者的胰腺负担，帮助其吸收到丰富的维生素、矿物质和果胶，平衡饮食 。而其中的很多微量元素对于提高、改善糖尿病患者体内胰岛素的活性也是很有帮助的 。
止腹泻通便秘苹果，在帮助消化方面有神奇能力：对腹泻不止的人，它能帮助止泻；而如果你排便有困难，它又能助通便 。因为小苹果里富含膳食纤维，它们能调节肠道中的水分，水分不足，它们会吸入水分，畅通肠胃；水分过多，它们则吸收多余的水，减少排泄 。
止泻 。因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用，而其中的果胶和纤维素又有吸收身体内细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻 。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之 。
通便 。苹果中的有机酸和纤维素可以促进胃酸分泌，加快胃肠的蠕动速度，加速结肠和全部胃肠道的运转，从而促进食物消化，使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥 。宜将苹果烤熟了吃 。
美白润肤苹果含有较多的镁、果胶、维生素C，有助于清除机体组织器官中的毒素，苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，有利于溶解硫元素，使皮肤保持水分，润滑柔嫩，红润光泽 。
消除疲劳苹果中含有大量的柠檬酸、苹果酸及果糖 。柠檬酸和苹果酸能够分解疲劳物质乳酸，在感觉到疲劳的时候可以适量的吃点苹果，有着很好地预防疲劳和恢复活力的作用 。
增强免疫这要选择红苹果才行，因为红色苹果含有抗氧化剂家族中的榭皮素 。研究发现，这种物质有助于增强和巩固人体免疫力，对压力大的人尤其有效 。
需要注意的是，溃疡性结肠炎的病人、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人、平时有胃寒症状者忌生食苹果 。
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