第四类、鱼类:要知道,比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低 , 特别是海鱼,其Ω―3脂肪酸含量较高,它能增加血液中“好”的胆固醇,协助清除“坏”的胆固醇 。海鱼最好清蒸,这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏 。
第五类、黑芝麻:它含有丰富的维生素E,对维持血管壁的弹性作用巨大 。另外,其中含有丰富的α—亚麻酸 , 也能起到降低血压、防止血栓形成的作用 。由于黑芝麻的营养成分藏在种子里,因此必须破壳吃才有效 。建议先炒一下,使其爆开 , 或是将黑芝麻打磨成粉食用 。
第六类、燕麦:其含有丰富的亚油酸和B族维生素,可以防止动脉硬化的粥样斑块形成 。此外,由于燕麦中含有大量的水溶性纤维素 , 能降低血液中胆固醇的含量 , 因此经常食用燕麦,可以预防高血压和心脑血管病 。此外,食用全麦面包也有同样的功效 。
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