4.引发疲劳感
因为饼干对人体营养吸收均衡、胃肠道功能的不利影响，造成年人体的生理机能一定程度上的紊乱 ， 则容易导致人体产生疲劳感，影响睡眠质量 。并且会经常因睡眠不足而出现两眼红肿和头痛的现象，影响人们的正常工作和生活 。
5.致癌风险
饼干的制作过程，是高温烘烤 ， 而饼干中又含有大量的淀粉，淀粉经过高温烘烤，除了会产生风味独特的物质外，还产生了一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺 。丙烯酰胺会促进形成良性或恶性肿瘤，是一种潜在致癌物，可能增加致癌的风险 。
3、压缩饼干的特点
1、压缩饼干是用膨化粉、白糖、花生油、食盐、芝麻、水制作而成 ， 具有香酥脆、不易吸水变软的特点 。
2、由于膨化时经高温高压灭菌消毒，适宜长期保管和运输 。用塑料袋包装既卫生又方便，压缩饼干是根据人的身体每日所需的营养成分，而专门配制的一种携带方便的食品 。
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