3、鸽子蛋怎么吃
1、清鸡汤薏米鸽蛋
材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒 。
做法：
薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米 ， 放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味 ， 放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘 。
功效：薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用 。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用 ， 所以能达到减肥的效果 。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ， 保护肝脏 。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效 。
2、鸽蛋炖藕梨
材料：鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠（马蹄）15只、盐2小匙、姜3片 。
做法：
鸽蛋清洗干净，煮8分钟 ， 凉后剥壳待用 。藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块 。锅内加清水 ， 放入姜片 。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内 ， 5分钟即可 。加入盐调味 。
注意：鸽蛋煮制时间过长，易老，所以最后加入 。
3、盐蒸鸽子蛋
食材：鸽子蛋，食盐 。
做法：
1.锅中放大量盐，大火焖制10分钟 。
2.盐中放入鸽子蛋 ， 用食盐盖上，转下火焖10分钟 。
3.冷后出锅 。
功效：清热解毒 。
【怎样炖鸽子？炖鸽子的做法有哪些？】
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