(3)丝瓜鲫鱼汤
鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏 ， 冲洗干净 。在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐 。将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒，腌制一会 。姜切片 。热锅冷油 ， 大火加热 。油热后放入姜片 。将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热 。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮 。将鲫鱼放入锅内 ， 改为中小火 。煎至两面呈焦黄色 。倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白 。（最好用热水，汤汁更容易煮白 ， 如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白 。）加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖 。丝瓜去皮切掉两端 。切成滚刀片 。煮当鱼汤成为奶白色 。将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右 。调入适量的盐 。放上葱段 。根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅 。
(4)金银蒜蒸丝瓜
蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条;锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀;将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞;入上汽蒸锅蒸制5分钟;取出淋入香油即可上桌享用 。
(5)丝瓜炒虾仁
鲜虾去头去壳，在虾身上划开，挑出虾线 ， 用料酒、水淀粉腌制十分钟 。丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝 。炒锅中放底油，油热后 ， 放入虾仁 。虾仁滑炒至变色，盛出备用 。锅中重新放油 ， 油热后，放入葱姜丝炒香 。葱姜爆香后 ， 放入丝瓜炒到变软 。放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀 。烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可 。
4、丝瓜食用禁忌
丝瓜性属寒物 ， 味甘体滑 。对于咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，食用会加重病情 。丝瓜寒滑，多食能滑肠致泻 。脾虚便溏者不宜服用 。
5、苦丝瓜能吃吗
1、苦丝瓜会引起中毒吗
苦丝瓜含有碱糖甙生物毒素，其毒性不亚于砒霜，即使经过高温也难以溶解 ， 食用后很容易造成中毒现象 。
2、如何辨别苦丝瓜
在切丝瓜的时候，可以用舌头舔一下丝瓜肉 ， 如果有苦味表明有毒，不能吃 ， 应及时丢掉 。
3、哪些菜也有毒性
生活中经常会见到发芽的土豆、青西红柿、腐烂的生姜、.黑斑红薯，这些食物中也有一定的毒性 ， 不可食用 。
【丝瓜有哪些功效作用？丝瓜的美味食谱有哪些？】
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