薏米的保存
存放薏米需要在低温、干燥、密封、避光四个条件下，其中低温是最关键的因素 。如果购买的是袋装密封薏米，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月 。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋 ， 放入冰箱内冷藏保存 。
薏米的烹饪技巧
在煮薏米仁之前需以温水浸泡2-3小时 ， 让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮，这样容易熟 。
生薏米煮汤，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用 。
4、红豆薏米粥的做法
食材：薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉
步骤
1、将薏米与红豆洗净提前泡发(约十二个小时) 。
2、泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开 。
红豆薏米粥的做法 用量是多少？
3、红枣和龙眼肉洗净备用 。
4、等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉 。
5、转中小火慢炖 ， 至红豆微开花熟软即可食用 。
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