加盐，盐的用量差不多是每100克纯鱼肉用3-5克左右，稍多一点都没事但千万不能用太少，缺了盐的鱼蓉是很难打上劲的！
中速档搅十到十五分钟，直到鱼蓉上劲，挖出一点丢水里看看能不能浮起来，如果能浮起来就说明可以下一步了 。
巴沙鱼的尾部含有很多难以去除的白筋，机器打的好处就是这些玩意会被桨收集起来，统统扔掉 。
准备一盆冷水，抓住鱼蓉从虎口挤出一粒丸子用勺子接住丢水里，勺子一定要沾点水防止黏住 。
鱼蓉挤完后把盆子直接放灶上煮开即可，期间不能用铲子乱搅，只能轻轻推鱼丸 ， 煮沸后即可关火捞出完成鱼丸半的制作 。一次性做多了可以冷藏冷冻留着下次吃 。
随意煮点汤，加点麻油香菜简单调味后加入半鱼丸煮沸后即可上菜食用！
番茄巴沙鱼片
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用料冻巴沙鱼片500克；金针菇1把；西红柿1个；番茄酱1勺；盐5克；大蒜5瓣；辣椒酱1勺；糖1勺；蚝油1勺做法
巴沙鱼的10种吃法？常规吃法：
酸菜鱼、藤椒鱼、蕃茄鱼
巴沙鱼片最常见的吃法，也是最火爆的做法 ， 各种酸菜鱼、藤椒鱼、番茄鱼，滑滑嫩嫩的鱼片，搭配各种口味 ， 鲜嫩入味，肉质爽脆，每个餐饮店都不不可少的流量菜品 ， 进店必点！
烤鱼：
用开背巴沙鱼、清江鱼做烤鱼，提前腌制入味，免去宰杀 ， 腌制环节，节省时间，提高出餐效率 ， 解冻即可进烤箱，鲜香入味，冬天吃麻辣口味更过瘾?。?
高能吃法：
解锁巴沙鱼新吃法，
酸菜鱼，烤鱼，很常见，用鱼肉吃火锅 ， 你见过吗？
巴沙鱼片，巴沙鱼卷都可以用来涮火锅哦，
巴沙鱼片肉质厚实 ， 吃着更过瘾，
火锅专用巴沙鱼卷推荐指数五颗星
吃火锅，还在涮牛肉卷、羊肉卷吗？会吃的早就吃上火锅专用巴沙鱼卷了 ， 薄如蝉翼，薄薄的鱼卷吸满汤汁，一口下去满满的都是蛋白质 ， 好吃还不张胖，美食吃得毫无压力感！
养生健康局也少不了巴沙鱼
无骨无刺的巴沙鱼 ， 高蛋白，含有丰富的营养成分，养生爱好者的福利！
清蒸巴沙鱼柳 ， 最大程度保留巴沙鱼原汁原味的鲜嫩，蒸熟后浇上少量蒸鱼豉油，无论大人小孩，男女老少都可食用的滋补良品 。
煮鱼片粥
鱼片粥，鲜、滑、嫩，是最大的特色 ， 健康又养胃，营养早晚餐，老人孩子常吃，提高免疫力，增强记忆力 。
用最常见的烹饪方法 ， 吃出不一样的美味 ， 香煎、爆炒，完美激发出鱼肉的香味，在家也能吃出饭店的味道来 。
【巴沙鱼怎么做好吃 番茄巴沙鱼怎么做好吃】常吃鱼无论对于男女老少都是益处多多 ， 提高免疫力，增强体制，营养健康又美味 。巴沙鱼 ， 是现在餐饮店内必不可少的食材，也是餐桌上的健康美食，选好产品，让出餐效率大幅提高 ， 营业收入翻倍，收益更高 。
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