江南不止苏杭，这里才是“最唐风”( 四 ) _武义

从十大碗吃起
“人间有味是清欢，”这话搁在武义，再合适不过了。来到武义，定要直接品尝武义十大碗特色菜品。最先尝试的十大碗之一，必定是醋鸡。醋味十足，香嫩可口的鸡肉，金黄透亮，浓稠的鸡汁，入口不仅尝出鸡肉独特的芬芳，喉咙深处伴随着隐隐的醋香，啜上一口，足叫人幸福得叹气。吃的时候千万别客气，因为出了武义就再也尝不到这份酸溜溜的美味了。
和醋鸡等十道菜聚成的“武义十大碗”，如今已经成为武义特色美食的一张“金名片” 。而且它不是仅仅只有 10 道菜，对应不同的季节，又可以分为春夏版和秋冬版，加起来总共有 14 道菜。

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春夏版十大碗：
武义醋鸡、熟溪小鱼、新宅洋芋饼、宣平豆腐、清溪螺蛳、郭洞风肉、冰糖宣莲、红烧鹅肉、清炒山栀花、石斛炖老鸭。
秋冬版十大碗：
武义醋鸡、熟溪小鱼、宣平豆腐煲、冰糖宣莲、红烧鹅肉、农家豆腐娘、新宅洋芋饼、油炸葱花肉、泥鳅焐毛芋、石斛炖老鸭。
吃完这十大碗还有药膳可以品尝，迄今已有 2000 多年的历史。
在为旅人准备的药膳里，好奇地舀一口，入嘴是当归的清苦，余韵过后返来药物的清甜，并伴以羊肉的鲜嫩，让我忍不住咂咂嘴，回味这新奇的口感。由最开始的半夏粳米汤、当归羊肉汤发展到今天的黄芪土河虾、仙汁白玉狮子头、灵芝养生小太极等等不同于传统的吃食，这在中国博大精深的医学宝库中也是独树一帜。

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药膳注重调和，阴阳太极的造型最适合不过。
中国药膳的历史源远流长，博大精深。在武义这个山川秀美的小城，遇见寿仙谷有机国药养生园，在味蕾的舞动里品味古人医学的智慧。
在这三天两夜的旅途中，感受武义的钟灵毓秀是一种滋养；走进非遗，亲触历史，探寻“风物是秦余”数不尽的诗意；踩过青石板，脚下是古建筑背后的历史沧桑；走进非遗传承人的真实生活，认识传统手工艺的精妙，在传统民俗文化的韵味里感悟大国的匠心精神。
经年的古韵一代代传承，变成了我们如今见到的模样。武义让我感受到旅途不仅仅只是路过风景，也能与文化和情怀擦肩。
文·图 | 李兴哲
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