(8)莲子百合炖猪肉
原料：莲子100克、百合50克、瘦肉500克 。
做法：将猪肉洗净切成小块入锅加酒、清水适量，煮至八成熟时加入莲子、百合、食盐、生姜、五香粉等，再煮至莲子烂熟即可食用 。该方具有补益脾肺、养血安神的功效 。适用于神经衰弱、心胸烦闷、心悸失眠、健忘多梦、肺虚喘咳等证 ， 还可作为病后身体虚弱的滋补强壮药膳 。
(9)莲子百合麦冬汤
莲子15克（带心），百合30克 ， 麦门冬12克 。加水煎服 。本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效 。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等 。
(10)莲子粥
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用 。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥 ， 粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用 。
(11)糖莲子
将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用 。
(12)莲子红枣汤
莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透 。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品 。
2、莲子心的功效作用
1、清心除烦
莲子心还有很好的清心火功效，可以治疗口舌生疮，也可用于治疗温病热入心包导致的心烦神昏谵语和心肾不交所致的失眠烦躁 。因为苦味入心，而莲子心性味苦寒 ， 可以清热心除燥 。
2、养心安神
莲子芯味道极其苦，却具有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压，并有助于睡眠 。中老年人特别是脑力劳动者经常食用 ， 可以健脑，增强记忆力，提高工作效率 ， 并能预防老年痴呆的发生 。
3、降血压
莲子心能够帮助降低血压 。莲子心中含有的莲心碱以及其他非结晶生物碱都能够帮助扩张血管，降低血压 。高血压患者可以经常用莲子心泡水喝来帮助降压 。
4、解暑
莲子心能够帮助清热解暑 。夏天天气炎热经常用莲子心泡水喝能够帮助有效清热解暑 ， 还能够帮助防治中暑 。一般说来莲子心的清热效果要比莲子好 。
5、防治滑精
莲子芯富含各种碱性成分，这些碱性成分对欲望有一定的平抑作用 ， 对青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服用莲子心有良好的止遗涩精的作用 。
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