调料：盐3克，味精1克，香油1克
做法
1.将羊肉洗净，煮熟 ， 切成小薄片；
2.将西红柿洗净，切成橘瓣块；
3.锅内加羊肉汤，放入羊肉片、精盐稍煮一会；
4.放入西红柿，烧开，撇去浮沫；
5.放入味精，淋香油，装盘即成 。
小诀窍
健康提示：
1.本汤菜以羊肉与西红柿相合而成 。中医认为西红柿具有止渴生津、健胃消食之功，与羊肉益气补虚、暖中温下之功相合，共具有补中益气、健胃消食、暖肾温脾之功 。
2.适用于脾胃虚弱及肾虚之人 。健康人食之能保健身体 。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食 。
(7)羊肉鲫鱼汤
材料
羊肉500克，鲫鱼1条，油、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精适量 。
做法
1、羊肉洗净切小块焯水，鲫鱼去鳞和内脏洗净 。
2、起锅放水、羊肉、料酒、葱姜、胡椒粉焖煮1小时左右 。
3、另起锅煸鲫鱼片刻，放入羊肉汤内，再煮15分钟 。
4、放盐和鸡精调味，再放香菜即可 。
(8)羊肉萝卜汤
材料
羊肉、白萝卜、香菜、姜、盐
做法
1、羊肉洗净切块焯一下，香菜洗净切末，姜洗净切片，萝卜洗净切块 。
2、锅中放水，放上羊肉、姜片 。
3、煮上20分钟，放上萝卜再煮15分钟，放上盐 。
4、出锅后放上香菜即可 。
(9)当归羊肉暖身汤
材料
主料：羊腿肉1斤半
配料：当归10克，料酒，葱，姜，盐，羊腿骨1根，炖肉调料包1包
做法
1、羊肉切块和羊腿骨一起放在冷水锅中大火烧开，煮3分钟，盛出 。
2、当归提前用料酒泡软 ， 葱切段，姜切片 。
3、羊腿骨放在沸水砂锅中，加入料酒，葱段 ， 姜，盐和炖肉调料煮40分钟 。
4、泡软的当归放在干净的炒锅中 ， 小火煸干水分后，和羊肉一起放入砂锅里，煮60分钟 。
小诀窍
1、羊肉可以多做一下，做到八成熟，冬天放在阳台两三天不会坏 。吃的时候，盛一些出来加萝卜和其他菜炖就好了 。
2、羊肉汤放在室外经过一个晚上 ， 油脂会漂在表面，清除很容易 。
3、当归可以在药店买到，1克0.26元左右 。
2、冬季吃羊肉的禁忌
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘 。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用 ， 且有碍脾胃 。
4、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火” 。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
【冬季怎么做羊肉汤？冬季美味羊肉汤的做法有哪些？】
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