2、水沸腾后再加毛豆
凉水加毛豆可以让毛豆更入味，但是也会让豆荚叶绿素分解更多，如果想要豆荚保持翠绿色，要在水沸腾后再放毛豆 。
3、一次性加足够的水
煮毛豆之前要一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多 。
4、敞开盖子煮
煮毛豆的过程中保持中火沸腾状态，不要盖盖焖煮，不然会升高锅内的温度 ， 让叶绿素分解更快，毛豆就会很快变成黄色 。
5、控制煮毛豆时间
煮毛豆时间应该是水沸后煮十分钟左右，煮的时间太久，豆荚的叶绿素就会完全被分解掉了，怎么也不可能变成翠绿色的毛豆 。
6、煮熟后立即捞出来
毛豆煮熟后不要长时间的浸泡在水里面，这样毛豆会变黄，而应该捞出来放在凉白开里面，再向凉白开里面加少量盐，以便能入味 。
7、温馨小贴士
为了保证毛豆豆荚入味，可以用小剪刀剪去豆荚两端 。
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