鹰嘴豆和普通的大豆差不多也含有大量的植物蛋白 ， 100g鹰嘴豆中含有蛋白质8.9g，蛋白质是人体内的主要构成成分 ， 能增强尤其是免疫蛋白是人体免疫力的主要体现，食用鹰嘴豆可补充大量氨基酸，促进蛋白合成 ， 有强身健体，增强免疫力的作用 。
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