香辣虾好做不好做，咱先不讨论，因为你问的是加盟的问题
我在重庆某加盟公司学做重庆火锅时，我们也学习了一些干锅，比如川味香辣虾，黔味酸辣鸡，西北五香孜然兔，渝味酱香肥肠，湘味翡翠鱼等等，但是我开店时就没想过去做，还是去做重庆火锅了，只是有些朋友知道，想吃的话，有时会在店里做
单纯香辣虾的话，并不是特别神秘，我觉得并没有必要去加盟，有加盟那钱，还不如把钱花在店里后期运作上了 ， 而且，就算你去加盟的话，一些核心的技术他是不会教给你的 ， 就是说你还是得从他们那买料，这种料并不神奇 ， 网上现成的料一搜一大把，
做香辣虾 ， 两种料比较关键，一种是干锅料，也有叫香辣酱的，还有就是调味粉 ， 有这两样东西了，基本上你差的就是怎么去做了，这几天因为忙别的事 ， 没空发，过几天我会发一个详细的香辣虾教程，到时你看看就会了，在这里，我也可以大概跟你说下，商用版的香辣虾怎么做的
1：买回来的虾化冻后，(开店一般用的都是冷冻虾)冲洗干净，开虾背，抽虾线
2：红薯或者土豆削皮 ， 切条待用
3：准备黄豆芽
4：黄瓜切条 ， 芹菜切段，也有加入年糕和玉米的，这个看当地口味加就行 ， 不是必须的
5：起锅烧油，油热，下处理好的虾，炸至变色捞出，喜欢吃比较筋道的可以稍微炸的时间长些，
6：下红薯或者土豆炸 ， 炸至金黄捞出
7：起锅烧油，放葱姜爆香，放黄豆芽，芹菜，黄瓜等炒制断生 ， 放少许调味粉，出锅，倒入容器中
8：接着起锅烧油，放红油，油热下葱姜，泡椒，泡红椒，泡姜，炒制香味飘出，
9：下炸好的虾 ， 翻炒均匀后下香辣酱，调味粉，再次翻炒均匀后，起锅倒在容器内的豆芽上
10：干辣椒段少许，洒在虾上
11：起锅烧油 ， 油热 ， 呛辣椒
12：点缀香菜少许，白芝麻少许，出堂
【四川香辣虾，四川香辣虾图片】这是当时学的，一个个字打的，可能会有说的不太明白的地方，你可以问我
香辣虾店通常有时候会有排骨，既然说到这了，大概跟你说下这个排骨的处理吧
1：买回来的排骨，冲洗干净，剁成3厘米左右的方块，冷水下锅，放姜，料酒 ， 煮沸后撇去血沫捞出，冲洗干净
2：锅中放水，香料，葱，姜，盐，调味粉，煮熟或者用高压锅压熟
3：起锅烧油 ， 油热下排骨炸至金黄捞出
炸好的排骨，在炒虾时，放入 ， 一起炒制就行了
你可以先在家按我说的做下，我说的香辣料，调味粉，你可能没有 ， 但是这问题难不倒某宝，后期我也会出视频教程，教这香辣料和调味粉的制作
你在家做的味道可以了，我再给你分享些涮菜的招牌菜，蘸料等，基本上就可以准备开店了，
这都是些很简单的东西 ， 实在没必要花冤枉钱去加盟，
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