(2)忌潮湿
土豆属于鲜菜，湿度过大，通气不良会导致霉烂 。
(3)忌高温
在过高的温度下 ， 土豆会发芽或腐烂，而温度过低土豆则容易冻伤不能食用 。因此，存放土豆不能堆成一堆，以便土豆能呼吸透气 。
(4)忌杂居
一般其他的鲜菜也容易霉坏，所以土豆不宜与这些蔬菜放在一起 。
(5)放入地窖保存
有条件的，可以挖一个小地窖，使温度适当 ， 且隔几天就通通风，可以使土豆保存几个月不坏 。把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时避免阳光照射，能够延长土豆的储存期 。
土豆不可与红薯存放在一起，否则会导致红薯僵心或者土豆发芽 。
(6)土豆不能堆放
土豆不能堆放 ， 以便土豆进行呼吸，放土豆时一定要把有伤疤、碰损土豆挑出来 。
(7)冷藏要适当
可以把土豆进行冷藏，冷藏时温度控制在3度到5度，相对湿度达到百分之八十五至百分之九十 。
4、土豆的功效作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富 。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康 ， 在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
3.降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康 ， 老得慢 。
4.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠 ， 同时能将钠排出体外 ， 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
5.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入 。
6.美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用 。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果 。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。
【土豆怎么放不会发芽？不让土豆发芽方法有哪些？】
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