2、如何选购苦瓜
1.看表皮：苦瓜身上一粒粒的果瘤就是判断苦瓜好坏的关键 。外表的颗粒越大越饱满，代表里面的果肉越厚 。反之如果外表的粒粒很小 ， 则是苦瓜里面果肉也较薄的 。着重挑选纹路密而多的苦瓜，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚 。
2.看颜色：应当挑翠绿色外皮的苦瓜，这种颜色的苦瓜比较新鲜 。若苦瓜表皮发黄，则代表苦瓜过老或放置时间过长 。一般来说 ， 挑选苦瓜应该选择较嫩的瓜，因为嫩瓜瓜肉比较爽脆，苦味也浓，营养成分充足；而过于成熟的苦瓜苦味会变淡，吃起来也没有爽脆的口感 。
3.称重量：苦瓜的重量应以500克左右为标准 。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足 。不建议挑选较小的苦瓜 ， 因为小的苦瓜瓜肉会很苦 。挑选苦瓜的时候选择较沉并且瓜身笔直的就可以了 。
4.尝味道：苦瓜脆而清香，虽然有苦味，但大家喜欢的也正是这独特的苦味 。有的店铺会现场掰开一个苦瓜做样子 ， 如果条件允许的话在挑选前可以品尝一下，如果没有脆实的口感，也不怎么苦的 ， 就不要买了 。另外，也可以看看苦瓜里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买 ， 这样的苦瓜已经老了 。
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