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皮蛋瘦肉粥的简单做法是怎样的( 二 )

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淀粉1/2勺
香油1小勺
菜谱做法：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净 ， 放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍 。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油 ， 搅匀后盛出即可
菜谱小贴士：
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好 。
2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动 ， 这样避免粥粘到锅底 。
3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老
【皮蛋瘦肉粥的简单做法是怎样的】其实在我们平时生活中很多美味的食物做起来并没有我们所想象那样复杂，通过对皮蛋瘦肉粥的简单做法是怎样的了解之后 ， 我们知道它的做法是比较简单的，而且也不需要我们有太多的厨房经验，其实平时多动手做些美味的食物给我面对饿家人也是一件比较幸福的事情 。

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