清末到新中国成立前，战火频仍，瘟疫流行，养猪业遭到极大打击 。新政府甫一成立就对养猪业极为重视，把养猪与农业施肥结合起来，让养猪业上升到了新高度 。毛主席在1959年《关于养猪业发展的一封信》中写道，“有人建议把猪升到六畜之首，不是马、牛、羊、鸡、犬、豕(豕即猪)，而是猪、牛、羊、马、鸡、犬 。我举双手赞成，猪占首要地位，实在天公地道 。”
到现在，在中国肉类食品消费结构中，猪肉一直占75%左右，居于领先地位 。中国人均猪肉消费量在1990年为20公斤，到了2006年达到了39.6公斤，2014年，我国人均猪肉年消费量达到41.81公斤的历史高点，此后出现回落并趋于平稳，2016年降至39.76公斤，2017年为39.4公斤 。这是中国人在改变饮食结构的结果 ， 随着猪肉消费量的下降，牛羊鸡鱼等肉类消费量则在上升 。
而从世界角度来说，中国可以说是世界第一猪肉大国 。2018年中国猪肉产量为5415万吨，在全球产量中所占的比重为48.0%，稳居全球猪肉生产的霸主地位；欧盟和美国猪肉产量分别为2410万吨、1199万吨 ， 在全球总产量中所占的比重分别为21.3%、10.6% 。2017年，全球猪肉消费量为11058.8万吨，中国占了5400万吨 ， 占比高达48.83%——远比中国人口占全球的比重更高 。《中国食物》的作者尤金·安德森这样评价猪肉：“它是富人的日常肉食，穷人的节庆膳食，油和工业产品的来源，生活中不可缺少的东西 。它是如此常见，以至中国的饲养场拥有世界上绝大部分的猪 。”相信在未来很长一段时间内，还会是这样 。
相关经验推荐
- 为什么中国人自古以来离不开猪肉？
- 逃避虽可耻但有用剧情介绍 逃避虽可耻但有用剧情介绍是什么
- 卡尔特猫，卡尔特猫图片
- 怎样通过饮食来减肥瘦身？美味的减肥食谱有哪些呢？
- 娇兰kisskiss唇膏试色是怎样的？娇兰亲亲唇膏颜色
- 阿玛尼大师粉底液怎样？阿玛尼大师粉底液好不好用？
- 产妇腰部疼怎样保健，产妇腰部疼怎样保健呢
- 冬季坐月子注意事项是什么 冬季坐月子要注意什么
- 夏季产妇注意事项是什么，夏季产后注意事项
- 车损险指的是什么意思？