腌肉的时候为什么要冷藏( 二 ) _腌肉

买回来的瘦肉是放点盐放冰冻还是不要放盐?瘦肉如果打算冷冻储存的话完全不需要放盐,直接冻上就好了,放盐反而会影响肉质和口感,以后拿出来做菜也多一道工序,很麻烦,不容易掌控调味,还不如直接做成腌。
11月份腌咸肉要放冰箱吗?腌制腊肉一般在腊月最好,这就是为什么叫腊肉的来由,腊月腌制的肉不需要放冰箱里面,那样才有腊肉独特的香味,到了第二年气温升高了,夏天快来临之前把它收到冰。
10月份腌肉要放冰箱冷藏吗?制作腌肉的成分一般是盐,花椒,桂皮,高浓度的白酒,五花肉用白酒涂抹一遍均匀的洒下盐将肉全身的涂抹然后发放的花椒和桂皮十月份不需要放入冰箱,腌好的肉让它。