中国水牛数量多，分布广，体质强健，抗蜱，耐粗，适应性强，乳肉生产潜力大，役用性能好，利用年限长，是我国重要的畜种资源 。目前对水牛的利用还只限于使役，一年实际使役的时间仅3～5个月，有的地区更短，不到3个月 。利用挤乳的地区很少，用老残牛屠宰作肉食，为了扩大水牛的用途，提高饲养水牛的经济效益，应由单一的役用逐步向役、乳、肉综合利用的方向发展 。
繁殖性能
【中国水牛 中国水牛奶之乡】公牛1.5岁开始有性欲，尾追爬跨发情母牛，2岁半至3岁开始配种，4～8岁精力最旺，配种能力最强，以后逐渐下降 。中国本牛的繁殖以自然公牛爬跨到拒绝公牛爬跨的间隔时间为18～36小时 。一般为常年发情，但表现出明显的季节性 。春未夏初劳役重，冬季缺乏青饲料，营养状况下降，母牛发情的比例很低，约20%～30%，秋季膘情良好，气温也较适宜，母牛发情比例达70%～80%，为母牛发情旺季 。母牛繁殖年限为14～15岁，营养状况好，劳役轻者可达18岁左右，个别可达20岁以上 。产犊密度大多数5年产3犊或3年产2犊，一般终生可产犊8～10头 。
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