采访人员在采访中知道到 ， 高企的价格在抑制部分需求的同时 ， 浮现了消费替代的现象 ， 带动了禽肉和牛羊肉的销售 。
“受猪肉价格上涨影响 ， 去年年底至今 ， 鸡肉均价已经累计上涨超过15% 。其中 ， 上涨最显然的鸡大胸价格从7000元/吨 ， 猛增到现在的11500元/吨 ， 涨幅超过60% 。”九联集团有关尽职人告诉采访人员 ， 鸡肉价格存在滞后效应 ， 还有进一步上涨的空间 。
鸡肉价格的上涨让鸡苗养殖户笑逐颜开 。“往年市场差的时候 ， 鸡苗送人都没人要 。现在 ， 每只能卖到三、四元 ， 尤其抢手 。”平度鹏飞种鸡场有关尽职人告诉采访人员 。
与国内猪肉价格“高烧不退”形成鲜明对照的是 ， 国际猪肉尤其是欧盟、美国猪肉价格持续下跌 ， 进口猪肉价格不到国内价格的一半 。据青岛海关统 计 ， 4月份山东口岸猪肉进口均匀价格为2015年5月以来的最低值 。硕大的价格优势成为拉动进口量增长的最大因素 。据统计 ， 今年前4个月 ， 山东口岸进口猪 肉4.9万吨 ， 同比增添2.6倍 ， 均匀价格为每千克11.6元 。其中 ， 4月份当月 ， 山东口岸进口猪肉1.5万吨 ， 增添5.1倍 。
猪周期“魔咒”
“供不应求 ， 是造成这一轮猪肉价格上涨的根本缘故 。”岛城一位不愿透露姓名的行业资深人士分析 。农业部4000个监测点最新数据显示：全国能繁 母猪存栏量持续30个月环比下滑 ， 直到今年3月才企稳 。能繁母猪存栏量的持续下滑直接影响了仔猪供应、生猪存栏量和猪肉生产能力 ， 导致猪肉市场供需偏紧 ， 猪肉价格持续上涨 。
而价格潞傍走高的预期让不少养殖户“压栏惜售” ， 人为减少了生猪供应 ， 进一步加剧了供不应求的局面 ， 导致价格潞傍上涨 。
郑方玉坦言：往年行情不好的时候 ， 养到115公斤左右就出栏了 。而现在生猪均匀出栏体重达到140公斤 ， 甚至有达到200公斤的 。“行情不好的时候 ， 体重越大越赔 。行情好 ， 体重越大越赚 。”郑方玉说 。
分析以为 ， 目前调节猪周期的基本依据宛然只是猪粮价、猪饲比等指标 ， 其实这恰恰是我国猪肉老犯周期病的症结之一 ， 过分地追求产出效率使我国的养猪业向来陷在一个怪圈内难以跳出 。
下半年猪肉价有望归落
谈到下一步猪肉市场走势 ， 受访者普遍以为 ， 猪肉价格已经达到高点 ， 潞傍上涨的动力不足 。
同时 ， 由于现阶段生猪和能繁母猪存栏量依然处于低位 ， 供不应求的局面短期内难以得到根本缓解 ， 短期内 ， 猪肉价格还将潞傍维持目前的水平 。
【猪肉价格刷历史同期新高，鸡牛羊肉趁势涨价】“从远期看 ， 最近浮现的补栏过热现象 ， 将迅速恢重产能 ， 最快有望在今年下半年出栏上市 ， 大大改善供求关系 ， 从而从根本上平抑价格 。”一位业内人士指出 。
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