北京火锅展 北京火锅( 三 )


10、张妈妈特色川味馆
张妈妈特色川味馆是北京一家人气高的川菜连锁餐厅,位于北京东城区安定门内大街分司厅胡同5号 , 在北京有多家分店,人均62元左右 。张妈妈特色川味馆也就是四川人称为的苍蝇馆子,但这家的川菜做的就连四川人也夸不错,都是家常菜、钵钵鸡、连山回锅肉、粉蒸肉、腊肉炒饭、张妈妈小炒,伤心凉粉都是必点的 。就是排队太恐怖了,等位的人经常排到屋子外面去 。店家招牌菜:钵钵鸡、张妈妈小炒 。
11、四季民福烤鸭店
四季民福烤鸭店位于北京南池子大街11号故宫东门旁,人均143元左右,坐看故宫吃烤鸭 , 应该是最北京的享受 。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩” , 比较适合年轻人的口味 。制法烤鸭用的是钢化炉,炉内保温效果极佳,鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整,使其颜色均匀,使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺 。特色菜品除了烤鸭外 , 还有小烧饼、芥末鸭掌、炸酱面,打开烧饼,夹上鸭肉、配上蔬菜 , 鸭皮的酥和烧饼的脆相得益彰,口感不错 。在北京还有多家分店 。
12、黄寺卤煮
黄寺卤煮位于北京南磨房路临7号,人均42元 , 传说中京城人气高好吃找店还靠猜的老字号卤煮,真正的肥而不腻,瘦而不柴,肉烂而不糟 , 没有异味,只有香味!老汤伴随着肉的香气~味道浸得透透的,很有嚼劲 。他家还有个别名叫——北京酱肉馆!这道酱肘子真的太够味儿了,肘子满满的肉没有什么骨头,肘子皮的胶原蛋白裹着每一块肉,顿觉世间美好 。
13、便宜坊烤鸭店
【北京火锅展 北京火锅】便宜坊烤鸭店建于明永乐十四年(公元1416年),以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”,距今已经600年了 。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”,特别讲究火候 , 焖炉烤出的鸭子外皮酥脆,内层鲜嫩多汁 。便宜坊如今在百年技法基础上,在鸭坯中塞入蔬菜 , 去油腻增鲜香 。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等,喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法 。便宜坊烤鸭店位于北京市西城区前门大街 , 在北京还有多家分店,特色菜品有焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌等等 。

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