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芸豆焯多久( 二 )

生活百科芸豆


二、干煸芸豆
材料：芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖 。
做法
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用 。
2、锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味 。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末 。
3、倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###芸豆、鸡胸肉、红椒、蒜瓣、盐、白糖、老干妈
制作方法
准备1、 鸡胸肉焯熟2、 捞出撕丝3、 芸豆切斜刀4、 蒜瓣切片
5、 红椒切小粒
烹饪步骤
1、锅中放适量油 ， 下蒜片爆香
2、放芸豆大火拌炒至断生
3、 放入鸡胸肉丝拌炒
4、放盐、白糖一点点炒匀入味
5、 放适量老干妈拌炒
6、出锅前撒上红椒粒，稍加拌炒即可
1 芸豆洗净，切小段
2 蘑菇洗净，撕小朵待用
3 锅里放油，爆香姜蒜，放入芸豆 ， 翻炒3分钟
4 放入蘑菇，继续翻炒
5 调入盐，鸡精，酱油，继续翻炒
6 放半碗清水，焖5分钟，至汤汁收干即可
1 芸豆和白豆干
2 芸豆去筋斜刀切片，白豆干切片
3 葱丝，姜丝，红椒丝，大料
4 凉油将大料慢慢煸香 ， 放入芸豆片煸炒变软，颜色碧绿
5 放入葱丝 ， 姜丝继续煸炒到芸豆完全成熟
6 放入白豆干，加盐调味，翻炒到豆干完全受热 ， 最后放入红椒丝，加少许鸡精和香油即可

###其它资料参考###1、扁芸豆500g、猪肉300g、葱花、姜适量、生抽适量、盐适量、花椒适量 。
2、先将洗好的将扁芸豆、葱切段，肉、姜切片 。
3、肉也可以切成条或?。灰皇翘穸伎梢?。
4、炒锅倒油加热后放肉，放肉前可以加一些猪油提味 。然后撒上花椒 。
5、肉至7分熟倒入扁芸豆 。
6、大火炒3分钟，至扁芸豆变色后撒盐、倒入生抽调色，翻炒均匀，此时扁芸豆应已完全变色 ， 如果没有完全变色一定要炒到完全变色 ， 不然会中毒 。最后加少许味精出锅上盘 。
###其它资料参考###10分钟左右
扁豆一般只需要大火炒，如果我们买回来的扁豆是体型比较大的，并且摸上去比较厚实一些的，那么基本上还是需要15分钟的时间才能够确保扁豆完全的熟透，但如果是一些体型比较小，并且摸上去比较薄的，一般10分钟左右就已经足够了 。
芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用 。对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效 。
###其它资料参考###芸豆一般煮15-20分钟左右能炖熟 。
炒芸豆时，炒变了色或是炒软即可 。吃到嘴里有点软，有嘎吱声肯定没熟 。炒的时候要放少许的水，防止豆角烧掉还更容易熟些 。豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿 ， 吃起来没有豆腥味就算熟了 。
预防芸豆中毒最有效的措施是烧熟煮透 ， 无论是炒、炖、凉拌，都要加热至芸豆失去原有的生绿色，食用时无豆腥味 ， 不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间 。烹调时，要使厨具内所有菜豆均匀受热 。
###其它资料参考###干煸好吃 。
干煸芸豆用料：芸豆适量、油适量、红辣椒段和花椒少许、盐少许、糖少许 。
具体步骤：
第一步：芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用；
第二步：锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味 ， 再翻炒几分钟就可以出锅了 。

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