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糯米煲猪肚怎么做好吃( 三 )

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9.取出来晾凉后切片 。我刀功是硬伤 ， 相信你可以切得比我好 。有薄荷叶的可以撒一点上去 。
小贴士
小贴士 一、猪肚清洗干净不容易，所以要里外翻过来多洗几次，然后记得把里面的油剔除掉 。二、里面的馅可可以根据自己家里的食材自行增减 。三、扎猪肚的时候大头不需要太紧，而且最好留有些许空间，因为糯米煮起来会发账 ， 以防胀爆了 。四、切片的时候刀一定要锋快，不然猪肚容易破 。
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###其它资料参考###1、五香糯米猪肚原料：猪小肚3个五香料包1个冬笋100克、青豆150克、熟肥腊肉150克、糯米200克、红卤水500克、精盐3克、味精2戏 。
2、将猪小肚用醋揉后再清洗干净，糯米淘洗后入沸水沮至过心捞起 。
3、肥腊肉切成细颡 。青豆沮熟 。
4、冬笋出水后改取一碗，放入糯米、腊肉、青豆、冬笋及盐、味精、适量沸水后拌均匀，上笼蒸至糯米熟透取出 。
5、将糯米馅酿入小肚内 ， 用麻绳捆牢肚口，入沸水中氽一水捞起洗净，锅中掺红卤水烧沸，放入小肚及五香料包卤至熟透捞起，食用时改片即成 。
###其它资料参考###食材明细
猪肚1个
糯米100克
咸蛋黄3个
干香菇8棵
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
糯米猪肚汤的做法步骤
1
买来的猪肚清洗干净，去掉里面的有 ， 冷水下锅汆一下 。
2
糯米洗干净用水泡发，干香菇也泡发 ， 切两半，糯米用老酒，蚝油，盐拌匀，拌入香菇 。
3
因为第三步忘记拍照了，就方法说下 ， 在猪肚切开的那里塞进糯米，咸鸭蛋分三个地方放进去，糯米塞满之后 ， 开口用牙签给封了 。之后就放入高压锅，水漫过猪肚，下老酒，生姜（我用的是晒干的姜片）
4
高压锅大火烧开，转小火压40到50分钟左右就可以了，猪肚捞出，用刀切开就可以吃了（淡了可以再加点盐，不要放鸡精 ， 蚝油本来就很鲜了）

糯米煲猪肚怎么做好吃

文章插图

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