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怎么辨别大红袍真假( 三 )

生活百科大红袍


大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。品饮"大红袍"茶，必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味 。
###其它资料参考###真正的武夷山大红袍必须具备三个条件：
一是茶树品种必须是经过母树无性繁殖后，保持了母树优良特征特性的茶树；
其次是生长环境，大红袍原产地域范围被界定在武夷山市2798平方公里内，在境内特殊的土壤、气候、湿度等因素下才能生长出优质的大红袍茶树；
第三是制作工艺 。从茶叶的晾晒、做青到炒揉、烘焙等各个环节，都必须按照传统的独特制作工艺加工完成 。
精制的大红袍条索壮美，冲泡后的武夷岩茶中的大红袍呈绿叶红镶边 。入口润滑，佳味清纯 。“岩骨花香”之品质特征 。正宗的武夷岩茶可连续冲泡六至二十道，色、香、味俱不变，耐泡是武夷岩茶的一大特色 。武夷岩茶的泡饮别具一格，"杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之" 。开汤后第二泡香才显露，茶汤的香气自口入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三饮，所谓"三口气"，即可鉴别岩茶上品香气 。更上者"七泡有余香" 。
###其它资料参考###很多的人在喝茶的时候都会使用紫砂壶泡茶，那么你知道大红袍紫砂壶是如何鉴别的呢?下面为您精心推荐了大红袍紫砂壶鉴别方法，希望对您有所帮助 。
大红袍紫砂壶鉴别方法一、看颜色：纯正紫砂的颜色，不论紫色、黄色、红色或者是两者之间的颜色都应有玉石般的韵味，其光质为黯然之光，象上了油一样，越擦越润，不能上腊，不能抛光，可参考老玉石的材质效果，材质越稀有、越有价值 ， 因为资源有限 。
二、听声音：紫砂壶是陶之上品，所以壶的声音是陶的声音 。泡茶以后 ， 声音沙、哑、沉，不能象金属声或者瓷器那么脆声，声音沙哑说明材质透气性好 ， 内部不结晶 ， 能保持茶的香味 ， 不易变味 。
三、手感：紫砂壶的手感应具光滑圆润、舒坦，虽有颗粒但很圆润 ， 紫砂颗粒一般以32目-60目为适宜 ， 通过传统手工加工 ， 石磨碾粹的砂粉其手感和机器加工出来砂粉的手感是不同的 。
四、养壶效果：好的紫砂 ， 通过养壶泡茶少许 ， 然后用于布干擦就能看出哑光色质，油性很重，时间养的越长，色质越深沉，古朴，直至产生壶之灵气，与人通性情 。
大红袍的辨别方法1、香气
首先我们应该先闻一闻大红袍的气味，辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短 。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差 。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上 ， 清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上 。
2、滋味
大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分 ， 还有焦、烟、馊、酸及其他异味等 。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳 ， 有苦、涩、麻、酸等味为劣 。冲泡的次数通常在八泡左右 ， 超过八泡以上则更优 。
3、外形
大红袍的干茶外形匀整，嫩度高，条索或颗粒紧结壮实，稍扭曲，粗细一致 ， 色泽油润带宝色为质优 。陈茶的色泽则呈灰褐 。条形茶条索松散 ， 叶脉突出 ， 叶表粗老 ， 色泽不一，身骨轻飘，碎茶多颗粒茶松泡，大小不一，色泽花杂，均为次 。
4、汤色
大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别 。优质的大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽 ， 光泽一致，清而不浊 。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的容量不一 ， 会导致碗中汤色变得深浅不一 。

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