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牛肉怎么清蒸( 二 )

生活百科牛肉


###其它资料参考###做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以 ， 不用太薄 。
2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会 。
3 ， 10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里, 。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上 。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水） 。
4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子 。
5，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里 。继续蒸 。
6，小火大概半小时 。,
7 ， 可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘 。

###其它资料参考###清蒸牛肉怎么做
材料
主料：牛肉，
辅料：青，红柿子椒，香菇，冬笋，
调料：豆豉，料酒，盐 ， 鸡精，酱油，白糖 ， 蒜，姜，葱 ， 淀粉
做法
1、将牛肉、香菇、冬笋、青、红柿子椒分别切成片，牛肉加入淀粉、素油上浆待用；
2、坐锅点火倒入油 ， 油温至3成热时，下葱、姜、蒜末炒香，放入豆豉 ， 加盐、鸡精、酱油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；
3、将香菇、冬笋、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屉蒸10分钟即成 。
###其它资料参考###蒸牛肉的做法最正宗的做法如下：
【牛肉怎么清蒸】材料：牛肉适量 。淀粉 ， 将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒 。啤酒，将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆 。鸡蛋清 ， 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒 。
食用油，炒肉丝时 ， 先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅 。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎 。苏打，将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒即可 。
蒸牛肉
属于川菜系 。鲜嫩醇香、麻辣适口 。大米炒黄磨成粗粉 。葱切成葱花 。豆豉剁细 。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎 。牛肉切成薄片用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟 ， 取出翻扣盘中撒上葱花 。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌 。
川菜作为中国汉族 四大菜系之一 ， 在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛 ， 调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重 ， 以善用麻辣著称，并以其 别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点 ， 博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外 。

###其它资料参考###1、蒸牛肉大概要蒸30分钟左右 。
2、清蒸牛肉的做法，步骤如下：牛肉洗净 。放碗备用 。
3、放酱油 。放老酒 。放盐 。放姜 。放电饭锅 。
4、蒸半小时即可 。
5、出锅 ， 加葱，上桌啦 。
6、牛肉含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。

牛肉怎么清蒸

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