还是在西双版纳的景洪 ，还有一道和广西风味类似的 酸笋煮鱼 ，酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴、辣子等腌成酸味备用 。傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻 ， 放入适量的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼肉，煮熟即可食用 。这道菜酸香可口，十分开胃 。
除了这些 ， 还有石屏的八面煎鱼、威信的酸鱼、德宏梁河的小花鱼等风味特色，令人向往，只不过这几道鱼，我没有吃过，就不好介绍了，希望吃过的朋友们，能在讨论区里给大家介绍一下 。
云南高原的淡水湖泊，犹如点点的明珠一般 ， 星罗棋布在云南，使得云南的风景秀丽 ， 气候宜人，也带来了丰厚的鱼类资源 。即使是这样 ， 我们也应该做到保护，和谐共生 ， 不能一味的掠夺自然资源，希望在我们大家的努力下，让我们的后代，一样可以享受到这样美味的鱼类 。朋友们，你们觉得我说得对吗？不妨在讨论区留言！
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我是个爱吃鱼的，到底是个海边的娃娃 。
过去我吃鱼有点挑，只爱吃海鱼 ， 河鱼是吃得少的 。一来是因为这海鱼刺儿少，二来是跟河鱼比起来，海鱼没有泥腥味儿，如今想来，我过去也是个嘴挑的主儿 。
也是在来了云南之后，久不得吃鱼腥 ， 浑身不自在，只好偶尔找找鱼吃，慰籍一下嘴巴 。不过云南多是河鱼 ， 由不得我挑挑拣拣，因为这个缘故，在吃鱼这件事上，我才妥协了起来 。
我偏爱海鱼 。
马鲛鱼 。一种深海鱼 ， 因为通体只有一条大骨，少有小刺，可以满足我大口吃鱼的快感 。
过去母亲常做马鲛鱼 。到海鲜市场上买上半截新鲜的马鲛鱼，顺着鱼身切块，略微用盐，葱，姜腌一下，杀杀鱼腥，再入油锅煎 。
鱼皮焦黑，鱼肉表皮焦黄 。熟了的马鲛鱼像蒜瓣一样，用筷子轻轻一夹 ， 就一块一块地被取了下来 。
过去这香煎马鲛鱼是海边渔民家的家常菜，因为烹饪方便，味道也极好 。这深海鱼肉质紧实，新鲜的马鲛鱼更是不用过分加工 ， 一把盐巴 ， 用油微煎就极好 。再佐上一碗白粥，平常吃着没味的白粥，有了香煎马鲛鱼，还可以再多吃几碗 。
石斑鱼 。这可是鱼中的美味，不过价格略高，便是住海边的人家，也只是偶尔吃上一回而已 。
广西人吃石斑鱼 ， 通常喜欢清蒸 。这鱼一通收拾干净了，搁姜丝，葱丝一起搁蒸锅里，略微搁点生抽，这石斑鱼的鲜，便被完完整整地保留了下来 。
这蒸得恰到火候的石斑鱼，鱼肉极嫩，入口鲜美异常 。
我母亲则喜欢用酸梅蒸石斑鱼 。家里自己腌制的酸梅 。时令里市集上卖的青梅，买上小两斤，洗干净 ， 丢到玻璃盅里，倒上满满的粗盐 。这盐把梅子里的水都杀了出来，等这青梅黄皱了，这酸梅才算是腌好 。
腌好的酸梅，口感咸酸，平素嗓子不舒服 ， 可以捡两颗泡水喝 。
在石斑鱼里丢两颗酸梅蒸，那可真是意外的惊喜 。鱼肉细嫩甜美，略带梅子的酸和果肉的香，夹上一块鱼肉，再夹一点被蒸烂的酸梅肉，佐上一口白饭，那可真的开胃得不行 。
河鱼我是吃得少的，严格说来，我是来了云南后才开始频频吃河鱼的 。
香茅烤罗非鱼 。这是傣味里的一道菜 。
提前准备好葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽末，盐，一块拌匀了，放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶把鱼捆好，再用竹片夹紧，上火炭烤 。这腌制好的罗非鱼烤得外焦里嫩，又因为加入了香茅，多了一种特殊的香气 。
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