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板鸭煮多久熟( 二 )

生活百科板鸭


3、干板鸭因为没有水分，不需要蒸很久就能熟，一般蒸15分钟就可以了 。
4、湿板鸭因为它体内有着相当多的水分，所以蒸的话还得让它挥发掉其中水分，所以需要时间比较长，一般要半小时左右 。
###其它资料参考###步骤 1
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用鸭重量6.25%的盐加上少许花椒和小茴香炒出香味然后均匀涂抹在鸭身上腌制24小时
步骤 2
腌好的鸭洗干净上面的盐和花椒茴香滤干，放入烤箱180-190摄氏度烘烤 不同大小的鸭和烤箱烤的时间不同，主要是把鸭烤干一点 我的鸭大概烤了一个小时吧 没有烤箱，现在是冬天也可以将腌过的鸭拿出去晒一天再卤，不过卤的时间就要加长 ， 把鸭卤熟（卤之前清洗掉鸭身上的盐，免得太咸）
步骤 3
将各种香料炒香后加入适量水 冰糖 生姜 生抽老抽 等 煮开20-30分钟使卤水充分入味 水不要放太多，就是看样子能刚刚覆盖鸭就好
步骤 4
放入烤好的鸭，啤酒 。煮10-30分钟根据鸭肉的软烂程度看时间，关火后泡数小时或者泡一夜入味 然后捞出风干 也可以放烤箱70度左右烘烤数小时烤干 就可以吃了
###其它资料参考###用料
主料
冬笋300克
板鸭半只
辅料
青蒜
3根
调料
色拉油
少许
酱油
少许
姜
适量
蒜
适量
江米酒
适量
白糖
适量
小葱
2根
冬笋焖板鸭的做法
1.全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜、青蒜切段
2.板鸭事先要用开水煮5~8分钟
3.煮过的板鸭剁小块
4.少许油起锅，放入姜葱蒜爆香
5.放入冬笋炒出香味
6.再倒入板鸭块翻炒
7.调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐 ， 板鸭本身就比较咸了
8.放入1碗水，煮开
【板鸭煮多久熟】9.将所以材料转入砂锅 ， 加盖小火慢慢焖至水干，加入葱段后熄火

板鸭煮多久熟

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