普洱茶老茶头的制作过程主要有以下四个步骤
1、将采摘回来的普洱茶晒干水分
2、然后就把晒干水分的普洱茶拿到发酵池发酵
3、发酵过程中 ， 茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，有些茶叶就粘在一起变成一团一团的茶疙瘩
4、等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆 ， 变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头” 。
老茶头的冲泡
挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢 。条索要分明 ， 表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透 ， 滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西 。如果手工打散，不是不行 ， 只是损耗太大，粉末太多 。
年份长，干净的老茶头快洗一次就行 。新茶头 ， 建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以 。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开 ， 但至少条索很清晰，发酵程度一目了然，如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊，建议不要喝!冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透 ， 是否有杂味异味 。
###其它资料参考###老茶头是普洱熟茶 。老茶头是普洱熟茶在人工渥堆发酵环节产生的硬而无法解散的茶块，亦称老疙瘩、自然沱，老茶头属于普洱熟茶的派生产品，老茶头内含丰富的果胶 ， 且具有普洱熟茶的醇厚、甜润、爽滑特征，且耐泡度较高 。熟茶在发酵过程中通常会产生一些结块的团块茶 。那些嫩度高、体型小、条索紧结的茶，潮水后 ， 由于茶叶柔软、茶体之间透气性差，发酵时容易结块成团 。
挑选老茶头的方法：
1.挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的 ， 不喝也罢 。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和 ， 汤色要通透 ， 滋味要正常，茶头不是垃圾 ， 存放的好，品质优良 ， 一样是好东西 。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多 。
2.年份长，干净的老茶头快洗一次就行 。新茶头 ， 建议重手洗20秒左右，或者10秒2次足以 。有些年份的老茶头虽然在多次冲泡后并不一定会散开，但至少条索很清晰 ， 发酵程度一目了然 ， 如果是看到红泥状颜色的叶底，或者汤色极度浑浊 ， 建议不要喝！冲泡后，主要观察汤色是否明亮通透 ， 是否有杂味异味 。
###其它资料参考###问题一：怎样区分普洱茶的好与坏？普洱茶可按高、中、低档分等级 。茶叶采摘时，叶和芽同时普洱茶采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽 。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多 。1. 高档次茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级 。
2. 中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶 。
3. 低档次茶：低等级是七到十级的散茶 。
问题二：怎么分辨普洱茶头的好坏？也不能算是剩下的 茶头是普洱茶人工发酵之中 由于分泌的果胶 茶叶粘合之后出现的产物 发酵程度更深 口感更偏像老茶故名“老茶头”
由于茶料的等级不同 所以很难一刀切的告诉lz观感上的具体标准
不过口感上 lz喝到的这种感觉就差不多了 茶汤更浓厚但透亮 更加耐泡 但泡到最后也仍然有大部份茶头不会散开 还是粘稠在一起的 场感更甜（都是针对于同种普洱茶） 接下来还是年份的差别决定口感的区别了
相关经验推荐
- 牛肉青椒怎么做烂
- 什么馅混沌怎么做好吃
- 牛肉肉泥辅食怎么做好吃
- 建水紫陶新茶具怎么
- 跑步时肚子疼怎么办？
- 钢管舞怎么跳出性感的感觉
- 勐傣茶厂的茶怎么样
- 罗汉果泡水怎么泡正确-罗汉果泡水可以喝吗
- 牛肉上的肥肉怎么弄
- iOS16支持Switch手柄吗-iOS16怎么连接Switch手柄