2.陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶 。
3.外形：新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显（上图一）；陈茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄（下图一） 。
4.口感：新茶鲜爽，往往有靑味，香气明快，回甘生津迅猛强烈 ， 苦涩味较明显，韵味甘冽似冰泉 ， 新茶的口感比较锋利 ， 刺激性强；陈茶则口感比较温润 ， 靑味褪去，陈化出陈香或者其它香气，例如蜜香、木香、参香等等 ， 汤质比较醇浓饱满 ， 茶汤滑爽，韵味沉厚芳醇，饮后口腔舒适感更加明显，回甘生津也不会有新茶那么富有刺激性 。
5.汤色：新茶汤色呈现黄绿色，明黄中略带青绿 。（下图）
陈茶汤色随着时间增加逐渐朝着橙红色转化，从明黄色——橙黄——橙红，二三十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶汤色相近 。（下图）
6.叶底：新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰（下图），叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴 。陈茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色 。
7.茶性：新茶性寒，刺激性强，直接表现在肠胃不好的人饮用生茶之后会产生胃痛或者茶醉现象 ， 但新茶也正因为性寒，在清热降火方面功效明显 。陈茶茶性较温和，适合人群广泛 。
8.功效：普洱茶功效新茶陈茶兼具，只是在某些方面两者有强弱之分 。
新茶在清热、消暑、解毒、祛痰、祛风解表、止咳生津方面有较为明显的功效 。
陈茶比较突出的功效有：解毒、消食、去腻、利水、通便、益气、养胃健胃 。
新茶适合肠胃比较好的人，在春夏饮用有很好的消暑解渴清热降火效果，适宜饭后饮用 ， 不宜饮多，新茶刺激性强，饮用过多会出现茶醉（头晕、体虚、出汗）现象 。
陈茶适应人群非常广泛，尤其适合中老年人 ， 它茶性温和，养胃健胃和降三高的功效很突出 ， 很适用于中老年人调养肠胃和预防三高，适合在饭后饮用 。
误区：“生茶存放时间久了会成熟茶”这种说法是不对的 。生茶存的再久也只会变成老生茶，生茶和熟茶的区别在于工艺而不是时间，时间不能代替工艺 。
二、[普洱熟茶]新茶与陈茶的区别
相比较于生茶，熟茶的味道比较独特，新制成的熟茶和陈年的熟茶在茶性和口感都有差异 。
1.新茶：指制成毛料后1——5年的茶 。（下图）
2.陈茶：有五年以上干仓存储时间的茶 。（下图）
3.外形：熟茶新茶和陈茶很难看出差别，几乎一致 。
4.口感：新茶和陈茶最大的区别在于渥堆味，刚刚制作好的新茶 ， 经过渥堆这道工序会有很浓烈的渥堆腥味，味道不是很好，类似海鲜味，陈化两三年之后，渥堆味会逐渐散去，转为熟茶独特的清新甜香 。
5.汤色：熟茶新茶和陈茶的汤色没有什么分别，十多年的熟茶干仓存储保存的比较好汤色会比较透亮，新茶陈茶汤色都是栗红酒红色 ， 看起来粘稠浓郁 。
6.叶底：采用适度发酵工艺的熟茶，新茶叶底还比较有弹性，手指揉捻时不易捻碎，能感觉到叶片的韧性，十年以上熟茶叶底比较软，手指一捻就碎 ， 韧性较差 。
7.茶性：新茶性热，陈茶性温 。新做好的熟茶喝多了容易上火，陈年熟茶则比较温润舒适 。
8.功效：熟茶新茶和陈茶功效一样：暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒，其中在暖胃健胃和预防三高方面比较突出，适合中老年人长期品饮 。
如果是容易上火体质 ， 在春夏季节少喝新熟茶，熟茶暖胃驱寒，尤其适宜秋冬季节喝，新制熟茶适合体质偏寒的茶友，能起到调养作用，陈年熟茶基本没有副作用，老幼皆宜，保健功效比较强 。
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