4）韩式做法：韩式煎饺（抄录* ， 我未试过）
材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克
调味料 : （1） 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许，
水6大匙, 色拉油4大匙 。
（2） n油、 醋、水 各2大匙 。
做法 ： 1 。将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下 ， 至出水
时, 挤干水份 。
2 。绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料 。
3 。饺子皮包入馅料，对折I合接口封住 。再将两尖
角I合，呈园形 。全部做好 ， 排入蒸笼蒸熟 。取
出放凉 。
4 。平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微
黄色 ， 再加入120毫升水 盖上锅盖，煎至水份收
干 。盛出即可附调味（2）蘸食 。
牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去净筋膜 ， 洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后 ， 静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出 ， 放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包?。烦鏊郑谎蟠星邢改?。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩 。
2嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多 。
......>>
问题二：牛肉馅大饺子怎么做和牛肉馅时一定要多加些水 ， 最近我新学了一招，就是把西红柿去皮后榨汁，然后将西红柿汁代替水搅拌进牛肉馅中，既美味有营养 。牛肉馅如果不事先搅入大量水的话就会非常硬 ， 不好吃 。搅好肉馅可以再配些胡萝卜、香菜，拌出来的馅子就会相当美味了 。我女儿最爱吃我做的牛肉馅水饺和牛肉馅大包子了 。
问题三：牛肉馅怎样做才鲜嫩？先把牛肉用淀粉抓一下!
然后,加油拌匀!
再加各种调料!
最后加辅料!
这样,就会保留牛肉的原味!老妈是这么做的!
嘿嘿!
问题四：牛肉馅饺的做法大全的家常做法大全怎么做牛肉馅饺子的做法
1.
温水和面 和好的面团 要松弛15分钟左右揉一次 面团光滑为好
2.
揪出大小一致的面剂子 压成 中间厚四边薄的面皮
3.
此步骤用料
葱花
适量
姜丝
适量
肉馅加入色拉油 适量的水 搅拌好 在加盐 料酒 胡椒粉 牛肉粉 葱 姜
4.
取面皮一个包入适量的馅料
5.
捏好饺子的边缘
6.
开水下锅 煮开锅 加适量的冷水 再次煮开 就OK了
问题五：牛肉馅饺子怎么和肉馅1.买一斤半牛肉，现绞成馅 。取一个干净盆
2.葱末、姜末加进牛肉馅里
3.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透
4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继
续加水，再搅直至水全部融入馅料 。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状 。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可 。牛肉多吃
水分，口感才能更加细嫩 。煮熟后的饺子一咬一包汁
5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精
6.继续顺一个方向搅打
7.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中
相关经验推荐
- 牛肉爆大虾怎么样
- 牛肉饼怎么和馅好吃
- 牛肉炒花菜怎么炒好吃
- 牛肉炒花菜怎么炒好吃又简单
- 牛肉炒苦瓜怎么做的
- 牛肉豆腐粥怎么煮好吃
- 牛肉豆腐粥怎么煮好吃吗
- 牛肉炖大萝卜怎么炖
- 牛肉炖萝卜怎么做窍门
- 牛筋放什么材料炖