步骤3牛肉白菜饺子的家常做法
大白菜半颗，洗净切碎，剁成（做馅的大白菜用白菜帮最好），然后包上纱布挤出水分 。放入牛肉馅中 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去 ， 边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜
步骤4牛肉白菜饺子的简单做法
面团取出来揉匀，分成小份，取其中一个 ， 搓长做成小剂子 ， 擀成圆圆的饺子皮
步骤5牛肉白菜饺子怎么吃
取一个饺子皮放在左手 ， 放入适量的饺子馅，两手配合，包成饺子
步骤6牛肉白菜饺子怎么做
全部包好放盖帘上排列整齐 。如果暂时不吃包的时候沾一点干面粉防粘 。当然 ， 现吃现煮就不用了哈
步骤7牛肉白菜饺子怎么炒
锅里放入适量水烧开，下入饺子煮熟就可以吃喽！煮饺子的水一定要宽 ， 不要一次放太多的饺子，不然会破皮，不仅是影响美观，更是影响味道，因为饺子只要破皮，味道全部进到汤里了，饺子就没味了哈
步骤8牛肉白菜饺子怎么煮
装盘上桌吧
成品图
烹饪技巧
鱼儿暖心小贴士：1、牛肉馅一定要打足够的花椒水才会软嫩鲜香又入味，按照500克肉馅加200克花椒水的比例 。2、面粉的吸水性不同 ， 所加入的水量也不同，根据情况适当调节
不管是搅拌肉馅，还是拌菜馅，一定要顺着一个方向搅拌，千万不可来回搅动，这样会让调好的饺子馅松懈、出水 ， 不容易包住
###其它资料参考###用料
主料：牛肉馅500克、大白菜半颗、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克；
辅料：花椒水适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺、香油适量；
牛肉白菜饺子的做法
1、面粉倒入盆 ， 加入1勺食用盐，倒入温水，边倒边搅，用筷子搅拌成雪花状，然后下手揉成光滑的面团 。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟 。
2、面团静置期间，开始调馅 。牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀 ， 让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀 。
3、大白菜半颗 ， 洗净切碎，然后包上纱布挤出水分 。放入牛肉馅中 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去 ， 边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜 。
4、面团取出来揉匀 ， 分成小份，取其中一个 ， 搓长做成小剂子，擀成圆圆的饺子皮 。
5、取一个饺子皮放在左手 ， 放入适量的饺子馅，两手配合，包成饺子 。
6、成品如下 。
###其它资料参考###1、准备食材：牛肉、白菜、姜蒜、葱、料酒、生抽、食用油 。
2、把牛肉剁成馅 。牛肉有比较大的膻味，(如果不喜欢这味儿，可以加点花椒水 ， 花椒水去牛肉膻味的效果不错) 。加适量的姜末、蒜末、料酒、生抽、盐，搅拌均匀 。牛肉馅搅上劲之后，放一旁备用 。
3、白菜清干净 ， 控干水分，切成碎末 。大白菜含有大量的水分，会出很多水 。用食盐把白菜水分杀出来 。把菜末放在干净的纱布中 ， 包起来攥出水分 。
4、白菜、葱花放入牛肉馅中，倒适量的食用油 ， 让白菜锁住水，搅拌均匀 。
5、把饺子皮的边儿用水沾湿，因为买的饺皮比较干 。放上肉馅，把饺子皮对折捏紧 。
6、锅中倒入足量的水 ， 烧开后下饺子，用铲子轻轻的推动，煮沸后再次加水，煮至饺子肚子翻过来，就熟啦 ， 盛出开吃吧！
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