辛夷 适量
冰糖 适量
红糖 适量
植物油 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
甜面酱 适量
香菜 一小把
洋葱 一个
秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法
羊蝎子肉多的吃着过瘾，买的时候让店家切小块，放适量的花椒大料泡四个小时左右，中间换三四次水，把血水泡出来秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤1
经过几次换水和长时间侵泡 ， 干净了很多秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤2
泡好的羊蝎子冷水下锅，水多放点，加花椒 ， 大料，料酒，葱 ， 姜，焯水秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤3
煮出血沫子，撇出秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤4
撇到汤渐渐变清，汤留着一会炖蝎子秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤5
盛出焯好的羊蝎子秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤6
温水冲洗掉羊蝎子上的血沫子秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤7
准备香料 ， 因为六斤比较多，分两锅炒，所以准备两份秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤8
炒锅倒油 ， 油温不要太高时倒入香菜和洋葱丝炒香秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤9
炒出香味的洋葱和香菜盛出，待用秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤10
重新起锅，把香料和葱姜蒜爆香，放入一半焯好的羊蝎子，翻炒两分钟，倒入刚才留的汤锅中，不喜欢焯肉汤水的，用清水也可以秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤11
翻炒好的羊蝎子和料一起倒入汤锅秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤12
加入炒香的洋葱和香菜秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤13
冰糖 ， 红糖，盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，甜面酱混合，倒入锅中秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤14
大火烧开，转小火慢炖2小时，出锅前过滤掉汤中的香料和煮烂的洋葱香菜秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤15
放入适量枸杞和香菜，点上电磁炉，上桌开撮吧，吃完肉蝎子，还可以用汤涮喜欢的青菜，豆腐，特别推荐用汤涮烙饼！巨好吃！秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤16
满屋飘香啊 ， 肉软烂入味，老爸没牙都可以吃秘制酱香羊蝎子(详细超多图)的做法 步骤17
小贴士
1.喜欢吃辣的可以放入适量豆瓣辣酱 。
2.出锅前尝一尝咸淡，盐重一点比较好吃，涮菜也比较进味 。
3.一定要涮烙饼！涮烙饼！涮烙饼！多煮下，肉汤的全部侵到饼里，软软的 ， 好吃好吃好吃！
###其它资料参考###配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、酱油、盐、
做法：把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味，浸泡过的羊蝎子沥干水分 ， 加入上面所有的配料进行腌制.
或者也可以：腌制1小时然后炒锅放少许油，把腌制好的羊蝎子反炒几下，这样锅中又会出来好多水分，把这些炒出来的水分弃掉，放入容器如微波炉20分取出再炖就不用那么久了
###其它资料参考### 羊蝎子就是羊的大梁骨，因其形状像蝎子故而得名 。它和羊肉一样低脂肪 ， 低胆固酵，高蛋白 ， 含丰富钙质，易吸收，滋阴补肾，是一种温性的滋补佳品 ， 骨头上的肉又特别香而不腻，多骨髓 ， 啃起来特别过瘾 。它的价格还比较便宜(现在大概十三四块钱)，并且做起来又简单上手 ， 就象现在大家爱吃的火锅，在家里做 ， 羊蝎子一下子就能搞定，也不用特意熬骨头汤了 ， 不管清汤，辣汤都可以 ， 是不是非常简单方便，快做起来吧 。
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