4、乌龙茶应“旋冲旋啜” 。要边冲泡，边品饮 。冲泡的时间要掌握好 。泡的时间过长 ， 茶必失味而苦涩冲泡时间过短 ， 色浅味淡没有韵 。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等 。以后每一泡要顺延10—30秒钟 。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味” 。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次 。
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