蒸香肠也可以，煮香肠也可以 ， 看你自己的爱好 。如果香肠放了很久，水很干，就要蒸 ， 煮至少半个小时 。一开始教你最直接的方法，用筷子插入，如果能毫不费力的放进去，说明熟了！
香肠最好在烹饪前用小水泡两个小时，然后放入沸水中煮15分钟！最好煮了它 。因为香肠表面还有一些污垢，可以煮掉 。水烧开后蒸20分钟左右 。
所需时间视具体情况而定 。一般来说 ， 火腿肠上笼蒸的时候，最好是水开后再蒸25-30分钟 。密闭后压高压锅6-8分钟 。微波炉要看你开什么波段，一般要20分钟 。和香肠的硬度 。时间误差小于4分钟 。香肠应该等到冷到可以用手拿着的时候再切，否则会散开 。
是干香肠还是普通香肠，是牛肉还是猪肉 ， 还是两者都有？牛肉风干的话要45分钟，等锅凉了再出锅 。如果是普通的香肠，要半个小时，等锅凉了再取出来 。
###其它资料参考###1、煮香肠之前最好用水泡两个小时 ， 然后在开水锅里煮15分钟就好!最好是煮熟 。因为香肠表面还有些脏东西能被煮掉 。蒸煮大概都是需要水开后20分钟 。
2、蒸更好 。需要的时间要看具体情况 。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳 。高压锅待气密后压6-8分钟即可 。微波炉就要看你开什么波段了 ， 一般要考20分钟 。还有就是香肠的软硬 。时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散 。香肠是风干肠还是普通的香肠，用料是牛肉还是猪肉，还是两样都有呢?要是牛肉的风干肠 ， 就得45分钟，等到锅凉后在取出要是一般的香肠，半个小时就可以 ， 也是等到锅凉后取出 。
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