主料： 新鲜猪肚、墨鱼干 。
辅料： 葱、姜、料酒、水、淀粉 。
调味料： 食用盐、鸡精、胡椒粉 。
——温馨提示：
一、为什么要用盐和淀粉腌洗猪肚？
原因： 因为猪肚里面粘液很多，而且异味较重，用盐和淀粉可以更好的去除粘液和异味 。猪大肠也可以这样清洗 。
二、为什么腌洗以后还要用水煮开？
原因： 首先光靠腌洗还是不能完全去除干净里面的异味，通过料酒和姜片再加热水煮，能进一步煮出异物和血渍，而且煮过之后洗净好的猪肚更方便切条 。
三、为什么只要加盐、鸡精、胡椒粉这么点调料？
原因： 本身处理干净的猪肚和墨鱼炖煮出来就鲜香味浓 ， 只要简单的调料，就可以吃到他们原汁原味的美味，如果加多了调料反而盖住了他本身的鲜香，就失去了食材本身的意义了 。
一道香味四溢，鲜香味浓的墨鱼猪肚汤就做好了 。这道菜营养价值很高，一般只要不是“三高”的人都适合吃，特别适合体质阴虚、贫血的朋友，而且味道超级鲜美，一般吃过的朋友都会喜欢上这道菜的哦 。
民以食为天 ， 希望看完本文以后 ， 大家都能做出鲜香味浓的墨鱼猪肚汤 。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧 。顺便帮我点个关注或赞支持一下 。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习 。感谢各位朋友的观看 。
墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等 。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科 。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种 。
墨鱼加什么一起煲汤好？
【材料：】排骨大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只 ， 生姜1小块 ， 盐1小匙 。
【具体做法：】
1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片 。生姜切片 ， 备用 。
2、排骨洗净砍成块 ， 加清水，煮沸后关火，撇去浮沫 ， 沥干水 。
3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可 。
【材料：】干墨鱼一小把，干香菇一把，鸡胸一磅，蒜两瓣，姜一段，红萝卜一根，芹菜一根 ， 土豆两个 ， 豌豆一把 ， 盐，黑胡椒 。
【具体做法：】
1、墨鱼泡水，香菇泡水，注意水少一点，水不用倒掉，留着待会炖鸡，泡软为止 。
2、墨鱼泡软后切段，香菇切片，鸡肉切?。夂徒崆崤囊幌?，红萝卜切滚刀 ， 芹菜切段，土豆切快 。
3、锅里油烧辣，放鸡肉，加盐和黑胡椒，翻炒到外面酥黄 。
4、加蒜，姜，红萝卜 ， 芹菜翻炒两分钟 。
5、加香菇和跑香菇的水，墨鱼和泡墨鱼的水，煮沸后调小火炖30分钟，加土豆和豌豆，再炖15分钟 。加盐 ， 起锅 。
【材料：】墨鱼250克、猪肚250克、杏仁15克、姜5克 。
墨鱼就是我们俗称的“乌贼”，不但味道鲜美，营养丰富，而且全身皆可入药 。墨鱼汤可以和猪肚、萝卜、排骨、鸡肉、花生、豆腐......等多种食材搭配，不同的搭配有不同的功效 ， 下面介绍两种：
1、功效：胃炎调理、祛痰调理、月经不调调理、滋阴调理、脾调养调理
2、用料：墨鱼250g、猪肚250g、杏仁15g、香菇5个、姜5g、花椒适量、冰糖适量、枸杞适量、盐适量 。
3、做法：
（1）提前一晚上将干墨鱼浸泡，浸泡过程中换水2-3次，最后洗净 。
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