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干扇贝配什么做汤( 三 )

生活百科扇贝



###其它资料参考###海带、冬瓜、姜、扇贝、粉条、干扇贝丁
健康低脂冬瓜海带扇贝汤的做法
【备料】1.海带洗净，切成喜欢的大?。菟? ，主要是怕咸 ， 干海带就多泡一泡
2.东13盛25澜干扇贝丁洗净，我这里是妈妈给扒好的扇贝肉，没有壳
3.冬瓜切块切片随意
4.姜切丝
5.粉条洗净
热锅，油少许，中火姜丝炝锅
以此加入扇贝肉 ， 海带，一小勺酱油（千万别多放，扇贝肉和海带越煮越咸），大火翻炒
加凉水，加冬瓜 ， 大火烧开转小火，放粉条，炖十多分钟
###其它资料参考###金汤粉丝扇贝
材料：扇贝（适量），粉丝（适量） ， 南瓜（适量）
做法：
1、扇贝洗净；
2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制；
3、汆烫后捞出备用；
4、锅中放入少许油 ， 加入蒜泥爆香；
5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开；
6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出；
7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内 ， 煮开；
8、捞出粉丝装盘，作为垫底；
9、加入裙边；
10、南瓜切片 ， 事先蒸熟后按压成泥；
11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡；
12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝 ， 完成
扇贝萝卜汤
扇贝萝卜汤只需要准备适量的扇贝，和一根青萝卜，也可以根据自己的口味加入一小把粉丝即可 。
步骤：
1、先把准备好的贝壳放在水中煮开 ， 等贝壳全部张开嘴后，关火取出 。
2、将贝壳肉挑出来内脏张去掉只留贝肉；青萝卜削皮之后擦成丝备用，粉丝用温水泡开备用 。
3、准备一个小砂锅添入2/3的清水，烧开后将泡好的粉丝放进锅中，搅拌几下后，把剩下的萝卜丝和贝肉全部倒进锅中你的口味加入适量的盐搅拌几下盖上锅盖煮炖20分钟左右 ， 关火，不必加多余的调料 。
4、取出即食 。
###其它资料参考###材料
主料：鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克 ， 虾胶500克，食用色素酌量 。盐，料酒，味精，上汤各适量 。
做法
（1）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用 。
（2）取盆一只 ， 用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟 。
（3）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒 ， 烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成 。
###其它资料参考###材料
新鲜扇贝一打 ， 粉丝一小把，葱，姜若干，酱油，食油
做法
先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用 。将扇贝洗清 ， 葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸 。若没蒸笼也可用其他器具蒸 。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩 。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上 ， 铺在扇贝上或下随喜好而定 。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃 。
同时 ， 锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱 ， 直至香味出来，放入酱油 ， 我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上 。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受 。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦！
粉丝先泡软之后 ， 直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉 ， 可以适当加点盐(8能太多)，生抽(建议不加 ， 因为我觉得生抽的鲜味会盖掉扇贝原有的鲜味的 。)放入笼上蒸 。大火，3分钟 。关火 ， 闷2-3分钟，就可以了 。豆豉蒸扇贝就搞定了

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