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牛奶炖蛋怎么做窍门( 二 )

生活百科牛奶


10、香气四溢，吃起来很Q 。
11、水水嫩嫩的，口感真的不错，香中带点甜 ， 甜中有那么一股奶香味 。
三、牛奶炖鸡蛋
材料：纯牛奶一盒(250克) ， 鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒
做法：
1.把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀 。
2.把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡 。
3.锅里水烧开后 ， 把蛋奶液放进去 ， 每个碗上面盖上小碟子 。
4.中火炖20分钟 ， 出锅后撒上杏仁碎
###其它资料参考###牛奶炖蛋怎么炖才嫩：
材料：牛奶、冰糖、鸡蛋
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用 。
2、把鸡蛋打入容器后，迅速搅拌打散 。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀 。
4、将碗放入蒸笼里、先隔水将碗蒸热 。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中、中火约蒸10分钟即成 。
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的 。如果不加糖、牛奶换成水，加点肉、加点虾米、就变成蒸水蛋 。
提示：不习惯掌握水量的话，用一个鸡蛋可以加两个鸡蛋壳的牛奶(或者水) 。
牛奶炖蛋外观光滑大全窍门是怎样的：
要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难，其实只要遵循以下个小秘决 ， 连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞掂这道甜品 。
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹 ， 才不会有难看的蜂窝 。
2、蛋奶液倒入碗中 ， 要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔 。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比 。
3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个)，用中大火蒸15分钟如果喜欢浓稠的口感 ， 适当将牛奶减少 。”
关于牛奶炖蛋的做法就介绍到这里了 ， 这下知道这个外观光滑的做法了吧!
###其它资料参考###材料
鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许 。
做法
1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油 ， 搅打均匀 ， 最好用蛋抽子 ， 会较容易；
2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；
3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中 。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜 ， 再用牙签略扎几个小眼；
4、碗中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好 ， 盖上盖子 ， 隔水炖5分钟即可 。
做法二
食材
主料
鸡蛋1个
辅料
牛奶适量，白糖适量
做法步骤
1.鸡蛋磕入碗中 。
2.把鸡蛋打散 。
3.鸡蛋中倒入牛奶 。
4.搅拌均匀 。
5.鸡蛋中放糖，拌匀 。
6.过滤一下 。
7.盖上保鲜膜 。
8.放入蒸锅 ， 蒸熟即可食用 。
营养价值
牛奶
每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克 。这些营养在我们的生命中都占有重要位置 。
牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化 。此外 ， 乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪 。
牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸 。组成人体蛋白质的氨基酸有 20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基酸 。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质便属于全蛋白 。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80% 。

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