2、萎凋；萎凋的方式有室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋三种，可根据气候条件和鲜叶等级灵活选择 。将鲜叶采摘回来后摊放，然后进行萎凋 ， 当茶叶七八成干时，室内萎凋和复式萎凋都需要对茶叶进行筛选 。
3、干燥；烘干分为初烘、摊凉、复烘等步骤 。将茶叶放入烘干机中 ， 温度在100~120℃之间，初烘10分钟，然后将茶叶拿出来摊凉15分钟后，放入烘干机中温度在80~90℃，低温长烘温度在70℃左右 。
###其它资料参考###传统的白茶制作方法是完全利用太阳光干燥和焙笼炭火烘焙，但这种方式无法进行批量化生产 ， 已逐渐被市场淘汰，现在市场上的白茶制作方式多用白茶热泵烘干机进行干燥 。
白茶加工工艺步骤：
1.采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶 ， 做到早采、嫩采、勤采、净采 。芽叶成朵，大小均匀 ， 留柄要短，轻采轻放，竹篓盛装、竹筐贮运 。
2.萎凋
白茶采摘后就是萎凋，将采摘的鲜茶叶厚度均匀放于烘干托盘上，之后推进烘干房里进行萎凋，整个萎凋过程为30个小时左右，烘干房内高温度不得超过35℃ 。具体分为三个不同阶段 ， 初始阶段是前10小时温度要求在20-25℃，第二阶段是经过10小时的缓慢升温将温度升到27-28℃ ， 然后再经过10小时的萎凋升温过程将温度升到35℃ ， 特别注意的是整个工序过程要保证烘干房通风均匀 。
3.堆积
将萎凋后的白茶堆放在一起，上覆麻布，让白茶微微发酵3-5天 。
4.高温烘干
当白茶堆积发酵完成后 ， 进行高温烘干，将白茶热泵烘干机的温度设为80～100℃，不得超过100℃，烘干8个小时左右即可 。经过此过程干燥的白茶含水率都控制在5%以下，且香气清新 ， 口感好!
文章插图
相关经验推荐
- 核桃为什么辟邪 怎么制作
- 柠檬叶怎么泡水喝吗
- 台剧想见你停播是怎么回事 想见你春节过年停播是真的吗
- 热血同行席仙儿结局是什么死了吗 席仙儿最后怎么死的
- 普洱茶坨怎么包装送人
- 怎么防止脸上长痘痘
- 肝火旺起痘痘怎么办
- 冬天皮肤干燥起皮怎么办
- 黑色喇叭裤搭配禁忌 教你怎么穿才好看
- 柠檬薏米水怎么喝减肥法