普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面 ， 连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”(注意：必须是均匀分布 ， 而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣)，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。并且此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值 。
有的人因为仓储不当或空气潮湿 ， 湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀 ， 聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服 。此情况下的.普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态 ， 重则会出现中毒 。
二、普洱茶霉变
正常的“白霜”，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味 。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的 。
发霉的茶有刺激性的霉味，根据常识很容易在从干茶就能区分开来 。此情况下的普洱茶是不能喝的 。
三、警惕“霉变”茶
发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了 。
普洱茶内有杂质 。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的 。而有的熟茶其他地方都好好的 ， 但是零星出现一些白色斑点 。这是普洱茶在加工过程中混进了其他杂物，这些在一些碎沱，或茶叶较碎的饼茶，砖茶中容易见到 。就普洱饼茶、砖茶、沱茶来说，霉变的产品不够硬，不费力地就可以将其撬开，而没有霉变的茶很坚硬 。
霉变的产品用手仔细感受，会发现茶有潮的迹象，茶叶不够干、脆，发生霉变的茶因为受潮 ， 感觉韧性好些，不容易捻碎 ， 而没有发生霉变却有白色附着物的茶 ， 干而且脆，用手一揉一捻，很容易弄碎 。
###其它资料参考###1、细辨色香味形
进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别，一般正在发霉不久的 ， 或发了霉又加密封，一打开时，从茶品中会发出一股霉味 。如果发霉很久了，如圆铁普洱茶于二、三十年前霉变过，后移到干仓，则型茶本身已经闻不出霉味来，但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味，如果发霉超过二、三十年以上，茶汤中的霉味会很弱，甚至闻不出来了 。有些普洱茶，茶型非常结实，出厂时未能干透，夹层内起过霉变 ， 距离现今已经三十年上，茶汤中并没有霉味 ， 但已经形成轻微的「泥味」，喝入口腔会有轻微针刺的感觉 。也可从香气、汤色、叶底来辨生熟 。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色 。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色 ， 叶条质地饱满柔软 ， 柔韧性好 ， 鲜嫩富有活性 。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，比起生茶叶条质地干瘦老硬 。
2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，美观松紧度适中，饼面色泽油亮，充分表现了茶叶的活力感 。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉 。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色 。
3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香等，尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有 。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了 。
4、味道之辨：上好的生茶经冲泡甘甜爽净入口顺滑，无杂味，茶气足 ， 生津回甘快而持久 ， 熟茶的话，入口顺滑，微甜 ， 陈香味十足，茶汤稠和就如喝米汤的感觉，而且它的口感较好，不锁喉 。
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