五香粉少许
食盐少许
酱油少许
花椒少许
油适量
面粉适量
水适量
香菜一颗
鸡精适量
烹饪方法：
1、和面：两碗面放入盆中 ， 加入温水，边到边用筷子搅拌，面粉结块后用手揉面，将面揉成均匀的面团后将面盆上面盖上一层保鲜膜，放在一边醒面备用！
2、萝卜处理：将萝卜洗净、分块 ， 用插菜板插成细丝；开水烫1分钟后，过冷水攥成团备用.
3、馅料制作：牛肉切成肉馅放入五香粉、葱花、姜末、香菜末、酱油、盐、鸡精、香油两滴进行腌制；热锅加入油，油开后放入花椒，待闻到花椒香味后关火；过滤掉花椒将油倒入肉馅上顺时针搅拌！
4、饺子制作：将和好的面揉成条状，揪成均匀的剂子后擀皮；将馅放入擀好的饺子皮中包成饺子！
5、蒸饺制作：将蒸锅中加入水后开火加热；将饺子底部与背部抹油逐个排开装锅；开锅后继续加热十五分钟后再关火！
6、饺子出锅：将蒸熟的饺子捡出摆盘，依照个人口味调好蘸料后，即可享用！
###其它资料参考###1、主料：小麦面粉(600克)、白萝卜(600克)、牛肉(肥瘦)(300克) 。调料：大葱(50克)、姜(10克)、盐(10克)、甜面酱(6克)、香油(6克)、猪油（炼制）(10克) 。
2、将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎 ， 挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用 。
3、锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开 ， 加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料 。
4、将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团 ， 搓成长条 ， 制成约50克3个剂子，将剂子按扁 ， 擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯 。
5、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用 。
###其它资料参考###牛肉萝卜馅水饺，说白了 ， 便是一种用牛羊肉和箩卜相互制做而成的水饺，关键的烹调方法是蒸 。不论是牛羊肉，还是箩卜 ， 全是拥有 较为高的营养成分的，因此 ， 适当的吃一些牛肉萝卜馅水饺 ， 也是能够 非常好的为身体补充营养成分、推动身体健康的 。下边，就为大伙儿介绍一下牛肉萝卜馅水饺的做法及其营养成分！
一、牛肉萝卜馅饺子的做法
1.牛肉馅 ， 箩卜准备好
2.箩卜削皮后（萝卜皮做陈醋萝卜皮了）擦成细丝
3.出锅熬水，水开后 ， 放进擦好的萝卜条焯二分钟，焯好后，过冷水拨凉 。挤去水分预留
4.牛肉馅加葱段，油 。顺时针方向拌和，放置放三分钟 。
5.添加挤去水分的萝卜条，放盐，鸡精搅拌均匀
6.合好的面糊 ， 醒上一个钟头上下 。
7.将醒好后的面糊揉发展团形后，揪成面剂
8.将面剂团用力阖家团圆后，擀成擀面皮 。
9.将馅放进擀面皮之后揉成水饺，水开后火灾蒸饺子 ， 蒸10-12分钟即熟
二、牛肉的营养使用价值
1. 牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要 ， 能提升机体抗病性工作能力，对发肓及手术后 ， 病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合 ， 严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；
2. 牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用；
3. 水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨 。
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