鸡肉是脂肪最少的肉 ， 每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质 ， 却只有0.7克脂肪 。不过，据《生命时报》报道，鸡的不同部位脂肪和热量相差很大，有些部位需要控制摄入量，否则也可能带来肥胖风险 。
比如鸡翅中就含有不少脂肪 。数据显示，100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千卡 。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，热量高达254千卡/100克 。
选对低脂烹饪方法 。据《生命时报》报道 ， 鸡肉肉质细嫩 ， 适合各种烹调 。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡 。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分 ， 热量也比较高，不利于健康 。
参考资料来源：百度百科-腌料
人民网-又想吃鸡肉还得够低脂？选对方法很重要
###其它资料参考###鸡肉一般腌制多长时间
看情况而定 。
如果是要做炒鸡肉的话，一般将鸡肉腌制30-40分钟左右即可，这样炒出来的鸡肉味道刚好 。
如果是做炸鸡腿的话，腌制十分钟左右即可 。
但如果是做熏制鸡肉的话，建议要将鸡肉腌制一周左右 ， 这样腌制出来的鸡肉会更利于保存 。
鸡肉为什么要进行腌制
1.鸡肉在熟了之后表面会形成一层致密的肉膜，这层肉膜就会影响鸡肉会酱料的吸收，所以大家都喜欢在炒制鸡肉之前先对鸡肉进行腌制，这样鸡肉会更加的入味 。
2.有些鸡肉会带有一点腥味，对鸡肉进行腌制的还有一个作用就是腌制能起到一定去腥的作用，这样能使鸡肉吃起来更加好吃 。
###其它资料参考###1、腌制鸡肉可以存放2-7天左右 。
2、具体的还是要看冰箱的情况，如果冰箱长时间没有清理，那么里面耐低温的细菌族群则会大量繁殖，这种情况就只能保存两天 。如果冰箱非常干净的话，大约四天到一周都是可以的 。细菌在低温下是非常难以大量繁殖的，不具备变质的条件 。
###其它资料参考###1、一般腌制4个小时即可 。
2、鸡胸肉一般腌制4个小时即可，这样的鸡胸肉已经大部分入味，没有了鸡胸肉的腥味，且肉质细腻、口感软糯Q弹，而时间过长的话 ， 鸡胸肉不仅会流失大部分营养成分，且还有可能滋生大量的细菌等有害物质，进而出现异味、腐烂等变质情况 ， 另外，腌制鸡胸肉可以放入冰箱冷藏区保存，能够延缓细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存时间 。
###其它资料参考###腌鸡肉也是需要一定的经验的 ， 不然腌的时候可能会出现很多问题，例如腌的时间太久或者太短都会影响鸡肉的味道 。那么，腌鸡肉要多长时间？鸡肉腌制多久？
腌鸡肉要多长时间
看你腌制鸡腿是干什么用和是什么季节 。夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题 。腌制腊鸡腿需要数十天 。如果是炸鸡腿十分钟以上，越早越好 。久了味道会不新鲜 。
鸡肉怎么腌入味
材料一:三黄鸡1只（700-800g ， 尽量不要太大），老抽2勺，生抽4勺，蚝油1勺，糖饴1勺，柠檬半个，葱半根，蒜5瓣 ， 姜5片，干香茅草4g，黄姜粉1g ， 米酒2勺，盐适量
材料二：老抽一勺，蜂蜜1勺 ， 塑料袋一个，牙签3根 ， 锡纸一点
做法：
1、鸡洗干净，擦去水分，去头和爪子 。
2、姜切片，葱切断，蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁 。
3、鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好 。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封?。ㄑ狼┝酵房梢圆甯瞿势? ，这样就不用松动了） 。
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