4. 再放入鳅鱼并马上盖上盖，以防鳅鱼蹦出来锅外，鳅鱼入锅遇热即死；
5. 随后解开盖，烹入米酒 ， 添加适量的水，烧开后退用文火煮烂；
6. 将生鸡蛋开启，装进碗内搅散；
7. 服用时，将炖好的鳅鱼除掉葱、姜，倒进锅内；
8. 添加食盐和鸡精烧开，调好味 ， 去掉白沫子；
9. 再将生鸡蛋用漏勺注入锅内，即熟；
10. 将鳅鱼蛋汤装进汤盘内，撒上白胡椒粉、葱段和猪板油即成 。
鳅鱼附蛋汤的做法小提示
健康提示：
1. 鳅鱼，别称泥鳅鱼；
2. 鳅鱼味甘，性温，入脾，肺经，具备补肾气，去湿气邪之作用；
3. 鳅鱼附蛋汤以鳅鱼、生鸡蛋为主要材料，共具调中养血 ， 补肾壮阳滋阴养血之功效；
4. 适用脾胃虚寒之消化不良、食欲不佳或阳痿、早泄等症 。
###其它资料参考###食材明细
泥鳅
半斤
鸡蛋
3只
油
适量
食盐
适量
生姜
适量
咸鲜
口味
【泥鳅煮鸡蛋怎么做好吃】烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蛋皮泥鳅汤的做法步骤
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：11鸡蛋3只去壳搅匀 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：22锅里下油 ， 慢火把蛋液煎至两面金黄 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：33蛋皮切成均匀的条状，备用 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：44泥鳅用淘米水洗去粘液 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：55热锅下油 ， 倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍....）煎至两面微黄 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：66加入适量的清水，几片生姜 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：77大火烧开，滚至汤水呈奶白色 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：88加入蛋皮再滚3-5分钟 。
蛋皮泥鳅汤的做法步骤：99加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）
文章插图
